sabato 26 marzo 2011

Chioccioline con salmone

Una valida alternativa al pane comune, da variare e creare a vostro piacimento.
Io ho azzardato pesce e formaggio ... ma si! Il salmone affumicato con la provola si sposa divinamente e poi, questo impasto non è altro che una brioche dolce/salata che accoglie perfettamente qualunque ripieno vogliate (o qualunque ingrediente rimasto in frigorifero da smaltire!).
La chiocciolina è il "formato" che preferisco, anche per le preparazioni dolci, e poi è facilissima da preparare!
Venite con me in cucina?





Ingredienti:
400 gr farina
1 cubetto lievito sciolto in 200 ml di latte
50 gr burro
1 uovo
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino di sale

salmone affumicato q.b.
provola dolce
sesamo

Su una spianatoia disponete la farina a fontana e versate al centro il lievito sciolto nel latte tiepido. Unite l'uovo, il sale e lo zucchero e il burro sciolto e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 1 ora.
Trascorso il tempo, stendetelo con il mattarello e aggiungete come condimento il salmone a pezzetti e la provola a cubetti. Arrotolate il rotolo su se stesso, tagliate le rotelle, spennellatele con il latte e cospargete di sesamo.
Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate lievitare un'altra ora.
Infornate a 160° per circa 20 minuti.

6 commenti:

Dolci Fusa ha detto...

Diamine, un post alle sei del mattino! Alzata presto o non sei andata per niente a dormire, come me?

Lucia ha detto...

Sono mattiniera anch'io :-) Ma un giro per blog a quest'ora è produttivo, visto che ti consente di "beccare" cosine deliziose come questo pane speciale :-)

Doriana ha detto...

ottima idea col salmone anche io sono appassionata di "rondelle" o "girelle", ne faccio salate e dolci
come quelle alle verdure estive che riscuotono sempre un gran successo (http://www.lasignoradeifornelli.it/girelle-di-verdure-e-olive/) o quelle al prosciutto e formaggio (http://www.lasignoradeifornelli.it/girelle-al-prosciutto-e-formaggio/) o le brioscine svedesi (http://www.lasignoradeifornelli.it/brioscine-svedesi-kanelbullar/)
Proverò anche queste, grazie Chiara!!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

che buone queste chiocciole! complimenti, fanno venire l'acquolina!

Valentina ha detto...

che bella idea, io poi adoro il connubio salmone e provola, lo uso per tantissimi piatti!!!! :)

Rondo ha detto...

Ricetta davvero speciale..complimenti!!!!
Posso permettermi un piccolo consiglio?..Invece di utilizzare 1 cubetto di lievito per 400 g di farina, perchè non provi a fare un impasto madre con 300 g. di farina e 1/4 di cubetto, senza condimenti.
Una volta raddoppiato il volume, reimpasti con 100 g. di farina e condimenti, senza lievito.
I tempi di allungheranno un po', ma avrai un impasto + soffice e + digeribile...

Ne approfitto per farti fare un giro nel mio sito: http://gustacucinando.blogspot.com/

Complimenti per le ricette...davvero interessanti!!

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