lunedì 21 marzo 2011

Domenica golosa in montagna e la primavera comincia col carpaccio.


Una domenica in famiglia. Una gita fuori porta con gli amici più cari. Una giornata assieme ai bambini. Destinazione: Nevegal. Monte Favelghera, 1600 mt, provincia di Belluno, 45 minuti da Treviso, aperta montagna. Una macchina fotografica, un barattolo di crema nivea e il sole caldo a rendere felici noi fanciulle. Un parco giochi, la neve e gli slittini a rendere euforici i bambini, un bel rifugio dove gustare prodotti tipici montanari a rendere contenti i mariti....Il tutto condito da una meravigliosa compagnia.
Qualche scatto dell'ultima neve della stagione ve lo regalo prima della leggerissima ricetta di oggi tutta primaverile.




Il carpaccio. Perfetto per la nostra dieta. Sabato vi ho proposto una lasagnetta di melanzane, pomodori e carpaccio di manzo. Oggi un'altra proposta interessante: con rucola (un must) ma invece del parmigiano forse troppo scontato, l'aggiunta di noci macadamia.
Mi ha dato l'idea Matias Perdomo, che nel suo ristorante ci ha proposto questi sfilaccini di bue con polvere di noci macadamia. Un matrimonio riuscito. Un abbinamento vincente.
E così perchè non prepararlo anche a casa? Per mio marito, per gli amici?
Un successo. Nessuno si immagina le noci e invece...
Provate per credere. Io vi lascio gli ingredienti.
Buona primavera a tutti e che il buongusto sia con voi.



 Ingredienti: per 4 persone

Costo: basso
difficoltà: facile
400 gr di carpaccio di manzo di primissima scelta
100 gr di noci macadamia
2 mazzetti di rucola
olio extravergine d'oliva
sale grigio di Bretagna

Preparazione:
Lavate bene la rucola, conditela con olio extravergine e sale. Adagiate sui piatti di portata le fette di carpaccio di manzo e cospargetele di noci macadamia sminuzzate.
Gurnite con rucola. Potete abbondare nella rucola se pensate di servirlo come piatto unico.


3 commenti:

salamander ha detto...

davvero sfizioso questo xcarpaccio.
buon lundì!

tiziana ha detto...

Bellissima, freschissima, rigenerante pausa tra i vostri bei monti. che bello ciao cara buona giornata.

Mirtilla ha detto...

una primavera in leggerezza,ci sta tutta!!

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