venerdì 25 marzo 2011

Insalata di polpo, cavolo e arance

Quando si dice, un piatto nato per caso.
Questa insalata nasce dalla necessità di preparare qualcosa per pranzo con mezzo cavolo romanesco lesso e una porzione di polpo già cotto, in frigorifero.
Ho pensato un pò a come trasformare questi ingredienti in una ricetta leggera per la mia dieta e... voilà, l'aggiunta di un'arancia e il gioco è fatto.
Vi va di sapere come? Seguitemi in cucina.


Buon fine settimana e che il buongusto sia con voi.
Ingredienti: per 2 persone
costo: basso
difficoltà: facile
risultato: leggero e fresco
200 gr di polpo lessato o al vapore
1/2 cavolo romanesco lesso
2 arance
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione:
Lessate il polpo in acqua bollente per 30- 35 minuti e poi dimenticatelo nella sua acqua di cottura. Il polpo in questo modo diventerà più tenero.
Lessate anche il cavolo per 8-10 minuti e preparate l'insalata. Potete tranquillamente lessare i prodotti in giorno prima come ho fatto io, avendo più tempo e utilizzarli il giorno dopo, intiepidendoli leggermente nel microonde. Tagliate il cavolo e il polpo in pezzetti, condite con olio extravergine, sale, succo e fette d'arancia. Se gradite, aggiungete un po' di pepe.


14 commenti:

salamander ha detto...

beh....se tutti i piatti nati per caso fossero così gustosi!!!!!!
buon fine settimana anche a voi!

Mirtilla ha detto...

che bella insalata ricca e leggera allo stesso tempo, mi piace molto l'abbinamento polipo-cavolo!!

Loredana ha detto...

sicura che sia polipo e non polpo il termine da usare?

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Particolarmente buona ...
Ciao ragazze un bacione dai viaggiatori golosi ...

Patapata ha detto...

mi piace moltissimo! oggi provo con del surimi che ho in frigo.. e una generosa grattatina di pepe ;)

Picetto ha detto...

Splendida ricetta, buon finesettimana anche a te
M.G.

Francesca C ha detto...

bravissima!!!
Thefunnygame

Aurore ha detto...

questo piatto è un tripudio di colori!! perfetto per questo inizio primavera.!!

tiziana ha detto...

Ma che bel piattino Angela, fresco, rapido, gustoso, fa per me. Ciao cara

Luca and Sabrina ha detto...

Questo abbinamento è molto interessante, abbiamo un debole per il polpo e l'abbiamo cucinato in tanti e svariati modi, ma questa ricetta nata per caso è davvero strabiliante.
Buon fine settimana
Sabrina&Luca

Ilaria ha detto...

Interessante questo piatto! Io metterei le arance ovunque! :-)

Gio ha detto...

ottima insalata! perfetta per questo inizio di primavera!
buon we!

Alessio ha detto...

Bella questa insalata.
Un solo appunto: è un broccolo quello e non un cavolo.
Il cavolo è infatti una verza a foglie, il broccolo romanesco è quello in foto qui, mentre l'altro a cimette bianche è il cavolfiore.
Ciao,
Alessio

Angela Maci ha detto...

@Ciao Alessio, ti ringrazio per l'appunto. Io sapevo che si poteva dire in entrambi i modi. Conosco bene il prodotto e so che broccolo romanesco si può dire come si può dire cavolo romanesco.
Grazie comunque per la precisazione e buona giornata.

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