domenica 6 marzo 2011

Tortelloni ricotta e spinaci con radicchio e bufala

Un primo piatto degno di questo clima.
Nevica e sembra non voler smettere, da queste parti. E così la mia idea di iniziare con le ricette primaverili e light (ebbene si, ho deciso di iniziare una mini dieta. per ora l'ho solo deciso, poi vediamo quando iniziare!) verrà posticipata, lasciando spazio a qualche piatto "strong" seppur buonissimo.
Questi tortelloni li avevo comprati per un pranzo dell'ultimo minuto, poi sono rimasti in frigorifero per giorni. Non trovavo un condimento che mi convincesse. Poi, d'improvviso, il radicchio mi è venuto incontro, la mozzarella di bufala non mi abbandona mai ed è stato amore a prima vista!
Fortemente consigliato a tutti :-)
Buona domenica, cari.



Ingredienti:
500 gr tortelloni ricotta e spinaci
1 mozzarella di bufala
3 radicchi tardivi trevigiani
1 cipolla
olio, sale
parmigiano q.b.

In una padella antiaderente preparate un soffritto di cipolla bianca tagliata sottile e olio evo.
Lavate e tagliate a pezzetti il radicchio trevigiano tardivo e unitelo al soffritto. Fate stufare per circa 5-10 minuti fino a che la verdura non si riduca alla metà.
Sbollentate i tortelloni ricotta e spinaci e, ancora al dente, saltateli in padella, aggiungendo la mozzarella di bufala. Servite con una spolverata di parmigiano.

5 commenti:

tiziana ha detto...

Cara Chiara che succulenza!
La mozzarella, il vostro adorato radicchio, come si fa a dire di no.
(sapessi quanti lunedì ho passato a dire "da oggi dieta!")Un bacio

meris ha detto...

La dieta presto la inizierò anch'io. Di sicuro. nel frattempo anch'io ho cucinato dei tortelletti che posterò oggi o domani. Guarda nel mio blog per favore. Ho intrapreso un progetto che mi piacerebbe andasse a buon fine. Se mi dai una mano te ne sarei grata. Ciao e buona domenica

Dana ha detto...

Qui invece giornata di sole!
Condimento interessante, veloce e pieno di gusto! Bell'idea, grazie!

Gio ha detto...

anche qui tempo tristissimo, piove piove piove!
mi consolerei volentieri con un piatto dei vs tortelloni :D

Thais ha detto...

Volevo augurare un buon giorno della Donna a tutte le donne che sono presente nel blogger.
Siate fiere di voi.

Un abbraccio.

Thais.

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