Volete sapere dove ho comprato questa qui sotto? A Zurigo.
Lo so, fa ridere. Ma possiamo non usarla mai? Eh, no. Io, personalmente, la adoro. Perchè è veloce, fa scena e si può utilizzare in mille modi diversi.
Come in questo caso. Stavo preparando la pasta alla norma e mi erano avanzate giusto un po' di melanzane fritte e un pò di pomodoro...e così ho improvvisato questi cestini che sono letteralmente andati a ruba!
Ora mi toccherà rifarli, uff!
Ingredienti:
4 fogli di pasta fillo
1 melanzana
100 gr yogurt greco acido
100 gr di ricotta
5/6 olive nere
1 pugno di capperi
2 cucchiai di pesto di pistacchi
15 pistacchi
qualche pomodoro
sale, pepe
olio per friggere
Per prima cosa, prepariamo i cestini. Tagliate i fogli di pasta fillo in rettangoli. Unitene 4 uno sopra l'altro, spennelando come "collante" il burro fuso.
Foderate gli stampini di alluminio, lasciando un bordo abbastanza spesso. Infornate (facendo una cottura in bianco con ceci o quello che preferite) per circa 10-12 minuti a 200°.
Quando i bordi saranno bruciacchiati, toglieteli dal forno e lasciate raffreddare (se la base dovesse risultare troppo morbida ancora, ripassateli in forno spento, senza stampino)
A questo punto preparate il ripieno, da servire tiepido o freddo.
Unite le melanzane a cubetti fritte allo yogurt, ricotta, olive, pistacchi, capperi, pesto di pistacchi e pomodori a pezzetti.
Farcite i cestini e servite :-)
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15 commenti:
buonissimi questi cestinetti!!!
da me si trova abbastanza facilmente la pasta fillo, ma solo in alcuni supermercati
A Roma si trova facilmente nei grossi negozi di surgelati tipo Eurosurgelati e all'Ipercoop.
belli questi cestini!!! Ho visto tante volte la pasta fillo, ma non sapendo come usarla non l'ho mai comprata.... PROVERO'!!!!
ciao, cestini bellissimi e sicuramente buonissimi, ma volevo dirti che la pasta fillo la puoi trovare all'esselunga di casalecchio nei surgelati
dei cestini deliziosi, bellissimi anche da vedere, complimenti!!!
E' incredèibile che a Bologna scarseggi la pasta fillo, anche qui da me non si trova facilmente, ma la mia è una città minuscola!!! Comunque questi cestini meritavano proprio che tu "sacrificassi" la fillo svizzera, sono stupendi e chissà quanto devono essere buoni!!! Grazie e a presto!
Ciao Chiara e Angela!! Veramente una buona idea questo delizioso cestino!! lo proporrò presto a una cena con amici... :)
Anche qui a Genova è difficile trovare la pasta fillo...ora però ho scoperto che la vendono da Crios, un grosso negozio di surgelati e voglio prenderla!!!
Ottimi questi cestini!...tutti ingredienti che adoro!!!!
anche io ho difficoltà nel recuperare la pasta fillo. Salvo la ricetta, chissà mai che prima o poi la trovo!
un Sorriso...
mmm...ma che bontà adoro le melanzane e sono una fan della ricotta, purtoppo però con i pistacchi non vado molto d'accordo ahaha in alternativa?
Che idea elegante questo cestino. brava
Bellissimi questi cestini!! Stavolta gioco in casa: melanzane, pistacchi, pasta fillo, yogurt greco, capperi e pomodori, tutti ingredienti di ottima qualità qui in grecia. Finalmente! Brava Chiara :)
Lascia perdere, io la cerco da un pò ma niente... Mi toccherà andare a Zurigo?!?
Farla in casa? Non è difficile!
La pasta fillo a Bologna l'ho trovata nel reparto surgelati del supermercato Esselunga, proverò sicuramente a preparare questi cestini!
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