martedì 5 aprile 2011

'Green Cheese Cake' al matcha con riso verde caramellato

Tutto inizia a Zurigo. 5 foodblogger insieme, secondo voi, che shopping possono fare? Scarpe? Borse?
Naaaa.
Riso verde? Ebbene si. Un riso che non è un riso. A vederlo è di un colore verde acceso. A toccarlo è molto più sottile e piatto.
La signora del negozio ci suggerisce di non cuocerlo, perchè questa tipologia di chicco, va saltato in padella e si utilizza principalmente nelle panature. Ma se io volessi utilizzarlo come cialda croccante, in una cheese cake al matcha? Non so quanto sia facile da reperire, ma vi assicuro che, caramellato, è troppo, troppo buono. E, in questo caso, conferisce il sapore fondamentale (somiglia al riso soffiato) ad un dolce decisamente troppo delicato.




Ingredienti:
150 gr digestive
250 gr ricotta
1 confezione philadelphia
zucchero q.b.
100 gr burro salato
3 cucchiaini di the matcha
zucchero per caramellare q.b.
100 gr riso verde

Procedete alla preparazione di una cheese cake normale, come in questo caso.
Quando sono pronti il biscotto di base e la crema di formaggi, aggiungete a metà di quest'ultima il the matcha. Procedete ora con l'assemblaggio.
Versate il primo strato di soli formaggi sulla base. Procede poi con la crema al matcha.
Tenete in frigorifero mentre preparate la cialda croccante.
In un pentolino antiaderente sciogliete 5 cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua. Quando inizia a caramellare, unite il riso. Fate amalgamare bene, poi versate sulla vostra cheese cake.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.
ps. con solo zucchero e riso si creano cialde divine da abbinare anche a creme dolci!



16 commenti:

saretta m. ha detto...

Guarda guarda che trovata!!!Geniale Chiara! E sai che mi ero dimenticata di aver quel riso?!;-)Un bacione

Sayuri ha detto...

noo, io amo io matcha!! ce l'ho in dispensa e lo centellino ogni volta.. ti va di partecipare al mio contest con questa ricetta? così finisce nel pdf da scaricare... *___* fammi sapere...

salamander ha detto...

ma che stranezza, riso verde? interessante!!!

nena ha detto...

bellissima, originale e sospetto anche deliziosa. complimenti :-)

Mirtilla ha detto...

a primo impatto il riso sembrava pistacchio!!!
oroginalissima :)

sara favilla ha detto...

Che bella scoperta il riso verde, spero di trovarlo perché mi incuriosisce molto. Grazie per i consigli su come impiegarlo e complimenti per il cheese cake, c'est superbe!!

francesca ha detto...

ha un'aspetto meraviglioso... viene voglia di assaggiarla subito! brave sorelle sperimentatrici :)

Lilly ha detto...

Il riso verde non lo mai visto, ma adoro il thè matcha!

dolcipensieri ha detto...

mai mangiato il riso verde ma avendo del te matcha prendo visione di questa torta, una goduria!

Maggie ha detto...

il mio dolce preferito, con il mio alimento preferito...verde!!! mannaggia, ora mi sono fissata...non mollo finchè non lo troverò.

provo con i negozi bio?

ciao
maggie

accantoalcamino ha detto...

Così non vale :-( A Zurigonon posso andarci per comperare il riso verde..e se provassi in Austria? Gambe in spalla e via.
Questo cheese è bellissimo, elegante..ciao :-)

C&G ha detto...

sorprendente questo riso non riso! mi fate venire voglia di cercarlo! E ottima idea di abbinarlo ad una bella cheesecake!

Claudia ha detto...

Riso verde??? Ne ignoravo addirittura l'esistenza e invece voi ci avete realizzato una ricetta assolutamente squisita! Mi avete fatto venir voglia di cercarlo anche a me! ;-)

Gio ha detto...

lo voglio!!! :)
bell'uso che ne hai fatto! delizioso! mi piace!

fiOrdivanilla ha detto...

Chiara, geniale! Non sapevo assolutamente dell'esistenza di questo riso-non riso... soprattutto non va neanche cotto!? spettacolare. E' come un... croccante di riso! Fantastico, davvero !

Anonimo ha detto...

Ciao, io vivo a zurigo e ieri sera, ad un matrimonio, Ho scoperto il riso verde! Filetti di merluzzo impanati nel riso verde...fantastici! Ti ricordi dove l'hai trovato a zurigo?? Grazie Ciao Federica

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