domenica 24 aprile 2011

La tavola e il menu di Pasqua

Non so voi ma sulla nostra tavola di Pasqua fin da bambine non sono mai mancate le uova e gli asparagi. Da Nord a Sud la tavola Pasquale degli italiani viene rappresentata dall'uovo in ogni sua forma: le frittate, le torte salate, le immancabili uova sode e, naturalmente, quelle di cioccolato.
Sulla nostra tavola sempre presenti i carciofi arrostiti, la frittata di asparagina selvatica e l'agnello al forno con le patate. E poi le classiche uova di cioccolato che mio padre sceglieva con cura: per Chiara rigorosamente fondente (già da piccola aveva i suoi gusti decisi), per me al latte ricoperta di nocciole. E' sempre stato così (e ancora oggi mio padre, di questa stagione fa confezionare da artigiani del cioccolato, le uova per le sue bambine ormai cresciute). e questo rito che continua da anni, nasconde una poesia meravigliosa.
Come sarà la nostra Pasqua quest'anno? Sarà un Pasqua speciale innanzitutto perchè ci sono i bambini che con i loro sorrisi, il loro stupore, le loro canzoni, la loro vivacità rendono tutto più bello.
Sarà una Domenica di gioia per il significato di questo giorno cristiano, una domenica in famiglia, come ogni anno, ma quest'anno speciale perchè saranno qui con me a Treviso, Chiara e Stefano, i miei fratelli. E l'idea di ritrovarsi per trascorrere ore felici assieme è per me qualcosa di meraviglioso: diverse generazioni, ognuna con le sue storie, ognuna in grado di apportare al presente un contributo importante, anche legato al mondo del cibo.

Ma passiamo alla tavola. Semplice, dalle tinte primaveri, con piatti chiari, posate e bicchieri colorati (azzardiamo?), che diano un tocco informale si, ma allegro e con gusto.


Che ne dite?







E adesso è ora di passare al menu.
La mia idea di menu di Pasqua si divide in tre, per accontentare tutti i palati.
A base di pesce, a base di carne e vegetariano.


Menu del mare:
Insalata di moscardini, asparagi verdi e patate novelle
Risotto con asparagi bianchi e mazzancolle
Involtino di pescespada in panatura di pistacchi
Asparagi e zucchine in wok
Mousse al cioccolato al latte con croccante di pistacchio


Menu della terra:
Tortina pasqualina
Lasagne "in verde"
Costolette d' agnello alle erbe aromatiche con patate al burro
Pastiera napoletana ai fiori d'arancio


Menu vegetariano:
Insalata di asparagi e uova
Ravioli agli asparagi su crema  di porri e finocchi
Strudel di carciofi
Semifreddo alla meringa con salsa alla fragola

Questi menu erano solo un'idea che potrebbe esservi utile per i pranzi e le cene primaverili.
In questi giorni vi darò anche le varie ricette dettagliate.

Vi auguro una Santa Pasqua felice e serena.

9 commenti:

daniela ha detto...

Ti "frequento" da poco ma il tuo blog mi piace molto.
Ti faccio tantissimi auguri e complimenti,
Daniela
P.S. La tavola è davvero molto carina, brava.

Patricia ha detto...

Carissime, vi auguro Buona Pasqua a tutti voi, che oggi sarete insieme :)
Angie, la tua tavola è semplicemente perfetta per l'occasione, bravissima!
Vi abbraccio tutti!

Chiara ha detto...

bellissima tavola, semplice ma "familiare".
Tanti auguri, sorelle.

tiziana ha detto...

Angela ha tanto buon gusto. La tua tavola è di un'eleganza...
Anch'io ieri sera asparagi.
Oggi avanzi di ieri sera. Auguri a te, a Chiara e alle vostre famiglie.

Mela ha detto...

Ciao, vi seguo da poco, ma approfitto di oggi per "svelarmi" e augurarvi una serena Pasqua! Che bella la tavola, allegra e semplice come piace a me :) Sulla mia, che siamo assai golosi, come segnaposto ci sono i miniovetti al cioccolato, colorati e goduriosi ;)
Auguri ancora
Mela

Gianna ha detto...

Vi seguo da tanto e vi trovo simpatiche. ...(Chiara poi... ti vedo anche in tv!)E' allegro al mattino accendere il computer e dire "vediamo cosa propongono oggi" e prendere ispirazione, anche se io ho molto da imparare in campo culinario (e non solo).
Ho scelto questo bel giorno per unire ai complimenti anche tanti auguri. Vado a preparare la tavola, sono le 11,30 e devo ancora preparare tutto! Di pronto ci sono solo le uova benedette (usa anche da voi?.
Di nuovo auguri, Gianna

Mari e Fiorella ha detto...

Bello il menu e bella la tavola,allegra e solare....Che dire ,vi auguriamo un radioso proseguimento!!!!!

Loredana ha detto...

Innanzitutto buona Pasqua a voi!
Bellissima la tavola, peccato non averla vista prima...proprio oggi ho preparato 2 vs ricette:i conchiglioni ripieni di ricotta,stracchino e prosciutto cotto, ma al posto della crema di zucchine ho fatto un pesto di rucola e poi la mitica cheesecake con i frutti di bosco BUONISSIMO tutto!!!Grazie per le vs ricette!!!!
A presto,ciao!!!!

lucia ha detto...

caspita che menù! noi oggi sono un'allegra grigliata che mi ha permesso di fare ben poco... E questa tavola mi piace tantissimo! Un abbraccio e buona Pasqua a tutte voi!

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