Semifreddo al formaggio con fragole fresche

I dolci a casa mia durano 1 giorno. E la cosa, per me che devo cucinare e sperimentare, è fantastica. Ogni giorno si crea qualcosa di nuovo.
Questo semifreddo è nato dalla mancanza di un dolce fresco e "gelato" sul blog. Così, in pochi minuti, ho improvvisato questo dolce assolutamente poco dolce. Mia nonna ne ha mangiate tre fette con la scusa del "tanto non ha zucchero".
Effettivamente non è per niente dolce. Va quindi bilanciato con una salsa al cioccolato molto forte o con, come in questo caso, fragole fresche "marinate" nell'arancia. Facile, veloce e sempre pronto da servire agli ospiti improvvisi!

Ingredienti:
3 tuorli
250 gr ricotta
200 gr formaggio fresco spalmabile
70 gr zucchero a velo
200 ml di panna montata
50 gr cioccolato fondente
2 pugni di mandorle tritate
fragole fresche

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero a velo, aiutandovi con una frusta a mano.
Unite poi la ricotta e il formaggio e mescolate.
Aggiungete il cioccolato in scaglie e le mandorle, a piacere (liberamente sostituibili con pistacchi o altra frutta secca).
Infine amalgamate insieme la panna montata.
Foderate uno stampo con pellicola trasparente e versate il composto. Tenete in freezer una notte e servite con salsa al cioccolato piccante o con fragole fresche.