venerdì 27 maggio 2011

Gnocchetti di ricotta con pesto e zucchine

Ve l'avevo anticipato pochi giorni fa. Li ho fatti con l'unico vasetto di ricotta rimasto in frigorifero, per un pranzo dell'ultimo minuto.
Io adoro gli gnocchi di ricotta, ma questi, vi giuro, erano divini. La giusta consistenza, le zucchine cremose e il pesto saporito (ho usato un pesto ottimo acquistato a Squisito, buono buono buono!).
Un piatto che mi fa venir voglia solo a scriverne la ricetta. Che aspettate? Oggi preparatelo per pranzo!




Ingredienti:

per gli gnocchi guardate qui
4 zucchine
1 cipolla
3 cucchiai di formaggio grana
pesto di basilico
olio evo

In una padella rosolate la cipolla tagliata sottile con l'olio evo. Aggiungete le zucchine a rondelle e lasciate cuocere, aggiungendo se necessario un mestolo d'acqua di cottura in modo da farle sfaldare completamente.
Quando pronte unite il pesto e spegnete il fuoco.
Cuocete in acqua bollente gli gnocchi e quando a galla, scolateli e uniteli alle zucchine.
Amalgamate e saltate in padella. Servite con una foglia di basilico.

15 commenti:

Chiara ha detto...

Splendida proposta Chiara! Un abbraccio e buon we...

Loredana ha detto...

Che bella idea, non li conoscevo e a me quelli con le patate non vengono :( con questi forse ce la farò ; )
ciao loredana

carla ha detto...

Che ottima combinazione!Brava!
Gnocchi,pesto,zucchine adorooooooo!
Ciao

Federica ha detto...

gli gnocchi con la ricotta al posto delle patate??? mi stuzzica di brutto... devo farla ai miei cookie, ehm, figli! thank u so much la provo..

cotta e tradotta ha detto...

Fantastica! Ecco cosa cucinerò per pranzo oggi. Grazie!

elisa ha detto...

molto interessante ma le dosi per quante persone sono? scusate...forse mi sono persa un pezzo..

Manuela e Silvia ha detto...

Sembrano proprio buonissimi: morbidi al palato e dal sapore molto dolce e delicato!
bravissima!
bacioni

Orchidea ha detto...

Mi hai dato un ottimo suggerimento... il piatto sembra buonissimo!
Ciao.

UN SOGNO NEL CASSETTO ha detto...

Bellissima ricetta...anzi BUONISSIMA!!! Complimenti per le ricette, vi seguo sempre e vi ho messi tra i miei blog preferiti.
Ciao.

Simo ha detto...

mamma che buoni, super mantecati....mmmmmmmmmm

Gio ha detto...

sempre pornto per un piatto goloso di gnocchi come questo! :)
buon we

Little Sable ha detto...

Ho letto "Grazie" e, per curiosità, lo confesso, "Mollare tutto per ricominiare" e mi sono commossa..... e grazie te lo dico io: per quello che scrivi e come lo scrivi! Grazie, grazie, grazie! www.welovefur.blogspot.com
http://littlesable.tumblr.com/
With love Little Sable

Franci ha detto...

Ciao!
Sono uno studente universitario, a parte seguirti in Cuochi e fiamme, da un pò seguo anche questo tuo blog. Complimenti! elegante, chiaro e semplice. E le ricette provate fino ad ora sono state tutte dei successi. Brownies compresi :)
questi gnocchetti penso saranno nel menù di lunedì!
ancora complimenti
keep Cooking
F

Memole ha detto...

Questi gnocchetti sono proprio delicati...Ma che buoni!!!

f-rancesco ha detto...

fatti appena vista la ricetta... hai ragione... semplici veloci e buonissimi! grazie delle dritte;)

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