Se fuoriesce del sangue o del liquido bianco, è ancora indietro nella cottura. Se invece bucherellando la carne, non fuoriesce alcun liquido e la carne risulta secca, vuol dire che ha cotto troppo. In quel caso, l'unico consiglio è di farla a filetti e preparare un'insalata di verdure di stagioni e sfilacci di pollo, condirla con dell'olio evo o del balsamico. Il gusto risulterà gradevole e gustoso.
Nel caso di oggi invece, ho pensato di preparare il pollo al forno ma con un accessorio fatato che permette ai liquidi della carne e delle verdure di non disperdersi. Sto parlando della carta fata, regalo gradito della mamma. E così dopo aver preparato i filetti di branzino e le patate, è ora del pollo. Lo stesso pollo di cui si fa una discreta pubblicità in tv. Ma ero curiosa di vedere se home made risultasse succoso e morbido come sul piccolo schermo.
Giudicate voi. Cosa ne dite?
Ingredienti:
costo: basso
difficoltà: facile
Un pollo da 800 gr
4 carote
5 patate novelle
sale
maggiorana secca
rosmarino fresco
timo fresco
1 cucchiaio di olio evo
Prendete un foglio di carta fata molto largo da contenere il pollo in pezzi, le patate e le carote a rondelle e i vari aromi. Aggiungete un cucchiaio d'olio evo. Chiudete il cartoccio con lo spago da cucina e infornate per 40 minuti a 170°-180°.
La carta fata trattenendo i liquidi, permette alla carne di essere succosa e tenera. Provate per credere.
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23 commenti:
anche a me piace molto il pollo e la tua proposta me la segno subito! un bacione e buona giornata....
L'aspetto è bellissimo. Ti chiedo però una cosa. Come si fa a rosolare il pollo, come appare dalla foto, se è cotto nella carta?
buonissimo!!
ah il pollo!!!! Lo adoro anche io, in tutte le salse! E questa tua interpretazione è favolosa, con quel bel colore ambrato.... :)
la carta fata o il sacchetto forno è comodissimo e utilissimo per il pollo - lo uso solo per quello ma magari anche con gli arrosti non deve essere male... il pollo è dietetico e quindi me tocca, ma ogni tanto ci vuole una botta di sapore e ciccia, come costine, salamelle ecc ecc
Ma cos'è la carta fata? Dove si compra?
Io adoro il pollo e lo cucino molte volte così.Aggiungendo un mix di spezie.
Complimenti.
ciao
anche io amo il pollo,col tacchino non c'e'storia...
E sono sempre alla ricerca di nuove ricette,la carne del pollo e'perfetta per sperimentare tutte le variazioni possibili!!
intanto mi segno anche la tua,che quanto prima provero'di certo!!baci
Fantastico questo pollo.. e che colori! :)
Complimenti davvero!!
Un bacio, Babi
@a tutte grazie di essere passate e di condividere il mio amore per il pollo
@meris: Facendo il cartoccio, i pezzi di pollo sul fondo si colorano maggiormente perchè sono a contatto con la teglia quindi il calore è immediato ma poi il gusto è lo stesso.Provare per credere.
@w.d. La carta fata ha l'aspetto del cellofane ma si può mettere in forno perchè resiste ad alte temperature. Trattiene i liquidi e rende il cibo più umido e succoso.si trova nei negozi specializzati per professionisti o negli ingrossi tipo Metro.
Che bello questo blog! V seguirò con piacere!
Se va diventate followers anche del mio che é appena nato!
Ciao
Angela hai proprio ragione! Se ben cucinato il pollo è un secondo ideale e anche salutare!
Brava come sempre!!
Ciao Carla
Quanti bei consigli che mi dai cara Angela. utile la dritta dell'ago per la cottura, in effetti non si sa mai quando è cotto, io uso il naso...
E questa carta? Mai sentita ma è uguale alla carta forno?
Anche a noi la carne di pollo piace molto per la sua versatilità, perchè si presta a mille ed una preparazione e lega con tantissimi ingredienti! Faremo nostri i consigli circa la cottura, sono preziosi!
Bacioni e buona settimana
Sabrina&Luca
@cara tiziana, sei sempre un tesoro. La carta fata è una carta trasparente che sembra cellofane nella consistenza ma resiste a temperature alte e fa le veci della carta forno. Un bacio
concordo, il pollo è una carne in cui la cottura vuol dire tutto, anche perché poco cotto può essere sgradevole perché non riesce a pardere quel sapore di pollame, troppo cotto sembra un sughero, come tutte le carni bianche. il tuo mi sembra perfetto.
più che altro la vera difficoltà per me è trovare dei fan del pollo..
Vi vorrei invitare al mio primo contest....
http://lacucinadigianni.blogspot.com/2011/05/il-mio-primo-contestcucina-prova-di.html
Baci
Grazie cara Angela.
Angel, ha un aspetto delizioso!
Fa venire l'acquolina in bocca anche ad una "non amante" della carne come me!
Mi state facendo venire una fame a quest'ora!! Complimenti davvero!
Passate a dare un'occhiata al mio blog.. =)
http://yumikontheworld.blogspot.com
Grazie Angela. Presto lo proverò. Buona giornata
io la trovo nei normali supermercati!
@Grazie Federica, non immaginavo che si vendesse la carta fata nei supermercati.
Bene, grazie per la dritta.
Un bacio
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