domenica 1 maggio 2011

Tra Sicilia e Campania. Voglia di Sud. E di semplicità.

Una tradizione della famiglia Maci, questo piatto. Si cucina sempre, quasi tutti i fine settimana. Adoriamo l'astice e la semplicità di un piatto che si prepara in pochissimo tempo, mantenendo alta la qualità della materia prima (io, personalmente preferisco l'astice all'aragosta).
E anche la scelta della pasta non è casuale. Da bravi "terroni", cerchiamo di mettere i paccheri ovunque, con qualunque sugo e con qualunque ripieno. E con questo condimento...che dire, il risultato è divino, come sempre!



Ingredienti:
400 gr di paccheri
2 astici
1 cipolla
1 aglio
500 gr di pomodorini pachino
olio evo

In una padella antiaderente fate soffriggere aglio e cipolla in olio evo.
Tagliate gli astici a metà, lungo il dorso. Togliete le teste. Inserite tutti i pezzi all'interno del soffritto e fate rosolare per 10 minuti circa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e, quando ancora al dente, "risottatela" all'interno della padella. Servite.



11 commenti:

Chiara ha detto...

Anche io da brava mezza terrona adoro le ricette con pesce e crostacei...ne cercavo una con l'astice(anche per me migliore dell'aragosta), adesso l'ho trovata, grazie! buona domenica, un abbraccio!

stella ha detto...

Ciao Chiara, ma tu sei una paccheri dipendente, bacioni :-)

simona ha detto...

la voglio provare!!!
Però mi servino 2 precisazioni:
i pachino? pochi minuti prima della pasta e fatti saltare velocemente va bene? ... non l'hai scritto! ;)
l'astice... già morta ma cruda? viva? congelata? non mi so orizzontare, grazie se mi risponderai :)

Anonimo ha detto...

la voglio provare!!!
Però mi servono 2 precisazioni:
i pachino? pochi minuti prima della pasta e fatti saltare velocemente va bene? ... non l'hai scritto! ;)
l'astice... già morta ma cruda? viva? congelata? non mi so orizzontare, grazie se mi risponderai :)

simona ha detto...

per correggere un errore di battitura ho fatto un casino, scusa... eliminane uno tu! :D

Giovyna ha detto...

Mmh... Da provare assolutamente! :) Buon 1° Maggio!!

Nene di Pellegrini di Artusi ha detto...

Oh che voglia di sud!!! oggi poi c'è un sole splendido!!!

Gianni ha detto...

E brave ragazze. Pure mia moglie è una terroncina....però iberica, e lei questi piatti mica li sa preparare! bravissime, baci

Marco ha detto...

Bravissima!!! Se volete altre ricette dello chef piu vip del mondo cercateci su facebook: Gordon Ramsay Italian fan club

Candostu Kahraman ha detto...

la voglio provare!!! kaktüs adam

Candostu Cetin ha detto...

chat Has anybody tried incorporating bacon into these? chat I'm frying some up now, and thought I might put little pieces under the cheese topping, sohbet For a an extra burst of flavor. sohbet Thanks.

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