giovedì 30 giugno 2011

Chips di patate

Avete mai fatto le chips di patate? Ci vuole un attimo e sono buonissime!
Altro che le tristi patatine dei sacchetti che trovate negli aperitivi.
Tagliate al coltello (ps. ho scoperto i coltelli migliori del mondo, si chiamano Kuhn Rikon, sono svizzeri e li ho presi su QVC, ma non solo quelli...foodblogger andare a vedere tutti i cooks' tools, poi ditemi se non sono spettacolari) sottili, lasciate in acqua e ghiaccio, asciugate bene, fritte in olio extra vergine di oliva (avevo solo quello, di solito uso quello di semi), salate e divorate appena fatte.
E non toccherete più quelle pronte...





Ingredienti:
4 patate a pasta gialla
olio per frittura
ghiaccio
sale

Tagliate con un coltello molto affilato le patate sottili, oppure fatelo con una mandolina per velocizzare il tutto. Lasciate le patate in acqua fredda con il ghiaccio per una mezz'ora. Asciugatele bene e friggetele in abbondante olio. Quando iniziano a dorarsi e a curvarsi come da forma tipica delle chips, scolatele su carta assorbente e salatele.
Buon aperitivo :-)

25 commenti:

matematicaecucina ha detto...

Li preparo oggi a mia figlia! Pensa in quasi 23 anni di vita ha mangiato le patate fritte si e no 3 o 4 volte l'anno. Per oggi niente diete salutari, viva il fritto! Laura

Fabrizio Orlando ha detto...

Non ci avevo mai pensato a farle così.. Assolutamente da preparare!!!

Manuela e Silvia ha detto...

Sfiziose davvero! neanch enoi le abbiamo mai provate così!
baci baci

a piedi nudi sul divano ha detto...

così sono davvero buonissime

La Ceci Cucina! ha detto...

Perfette!!!

Ciao
Ceci

max - la piccola casa ha detto...

ma che belle!!! mi fanno venir l'acquolina in bocca!

carla ha detto...

Si sono meravigliose!
Anch'io le ho fatte, solo un paio di volte perchè creano dipendenza!
Ho fatto anche le chips di melanzana e ve le consiglio, il procedimento è lo stesso.
Brava Chiara

Monica - Un biscotto al giorno ha detto...

mi manca solo il coltello giusto allora, l'olio ce l'ho :)

T'AmA_Ra's kitchen: ha detto...

le mangio sempre al bar dove prendiamo l'aperitivo...e so come sono preparate (conosco e mi fido del titolare...)
a casa, magari per il prosimo party, credo che userò la mandolina....un caro saluto
:-)

Ale ha detto...

...una tira l'altra !!!!

Lighea ha detto...

Per fortuna la pausa pranzo la passo in ufficio e la sera, dopo la faticata in palestra, non tento nemmeno di pensarci alle patatine fritte! Questa foto induce al peccato ...
Giusi

Ramona ha detto...

Ho inviato il link di questo post al mio ragazzo. Per lui è stata una visione...adora queste patate! :-)

Marina ha detto...

Ci crederesti che non le ho mai fatte? Facili ma difficili allo stesso tempo...queste hanno un aspetto croccantissimo! grazie per averci pensato

Elisa ha detto...

Siiiii io le stra adoro, buonissime-
Elisa

Chamomile ha detto...

Come si suol dire... chi fa da sè, fa per tre.
Senz'altro ottime, complimenti!
Incantata dall'uso del ghiaccio, per altro.


Alla prossima ricetta!

Mela ha detto...

Me le faceva sempre la mia nonna...ma con un piccolo accorgimento...forse vi farà inorridire, ma vi assicuro che persino io, mooolto selettiva in cucina, lo adoro...provatele con lo zucchero, invece che con il sale ;)
fidatevi, anni di nonna in cucina fanno da garanzia ;)

monica1964 ha detto...

Mamma mia !! Io adoro le patatine fritte !!! Ma questi coltelli si possono comprare anche in internet o solo sul canale tv???

clipper ha detto...

Posso chiederti come mai l'uso del ghiaccio? Un bacio

Mario ha detto...

perchè si usa il ghiaccio? e nell' acqua con il ghiaccio va nache il sale?

Mario ha detto...

...

Chiara Maci ha detto...

il ghiaccio l'ho sempre usato per dare maggiore croccantezza, provate!!

Mary ha detto...

A me sono venute molle.....:-( Perchè???

Francesca ha detto...

Mi vengono bene in padella o nella wok e mai nella friggitrice, chissà perchè!

Mariangela ha detto...

Chiara sono buonissime!
Me le faceva sempre mia nonna, ho provato a farle anch'io, però le ho tagliate con la mandolina!!

Davide Gigli ha detto...

Senza dubbio facili da fare, ma in padella non se ne possono friggere più di una decina alla volta... ci si mette una vita! :)

Però buonissime!

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