Insalata di fragole, avocado e faraona

Mi direte che sono diventata matta. La faraona con le fragole? Ebbene si, oggi vi regalo questa ricetta fresca, estiva, nutriente e azzardata. Mi capita di tanto in tanto di ricevere dalla nonna di mio marito, un pollo o una faraona "di casada" come si suol definire in Veneto un animale ruspante, genuino, di casa. In inverno generalmente preparo polli, galline o faraone in brodo o al forno con le verdure, le patate, la zucca. Ma di questa stagione, con l'estate che bussa prepotentemente alle porte, ho pensato di alleggerire la ricetta con un'insalata, di renderla fresca con la frutta, croccante con l'avena e genuina con la faraona lessa.
Che ne dite, vediamo insieme come si prepara?




Ingredienti: per 4 persone
costo: basso
difficoltà: facile

1 caspo di lattuga
1 cestino di fragole
300 gr di faraona lessa
1 avocado
2 cucchiai di avena
Olio evo
Sale
Aceto balsamico tradizionale ( per guarnire)

Lavate bene la lattuga e spezzettatela in una ciotola. Pulite l’avocado e tagliatelo a fettine. Lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a metà. Intiepidite la faraona lessata in acqua per 40 minuti e riducetela in pezzetti. Componete la vostra insalata adagiando sul piatto da portata prima la lattuga, poi le fette di avocado, le fragole, la faraona e per finire l'avena. Condite con olio, sale e aceto balsamico tradizionale.

Se non riuscite a reperire la faraona potete sostituire con pollo lesso o allo spiedo che vi è rimasto in frigorifero.
Sarà buonissima.