giovedì 16 giugno 2011

Malloreddus con zucchine e crema morbida di nocciole

Un piatto nato per caso e ora nel mio repertorio. Adorando la frutta secca, cerco di creare sempre nuovi "pesti" in mille varianti. Nocciole, pistacchi, anacardi, noci.
Oggi in uno dei miei soliti pranzi con amici dell'ultimo minuto, ho usato un pesto di nocciole pronto, ma altrettando deliziosa davvero.
Se non lo trovate in commercio, farlo in casa è un attimo!





Ingredienti:
300 gr di malloreddus
4 zucchine
2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
1 cipolla
pesto di nocciole Bacco (in alternativa potete farlo voi frullando con un mixer a immersione nocciole, basilico, olio evo, sale)
olio evo

In una padella fate soffriggere la cipolla con l'olio evo.
Aggiungete le zucchine a rondelle e fatele rosolare. Unite un mestolo d'acqua di cottura e fate cuocere fino a farle sfaldare. Per dare maggiore cremosità inserite il formaggio e infine il pesto di nocciole.
Si formerà una crema fresca e con un retrogusto tostato.
Lessate la pasta, scolatela al dente e terminate la cottura in padella.

9 commenti:

Elisina ha detto...

devono essere davvero molto golosi..adoro le nocciole e questa cremina deve essere una vera goduria!!

Federica ha detto...

mi sa misa che la faccio prestissimo.... anzi oggi! mi ispira è una goloseria!

Mirtilla ha detto...

un piatto delizioso esaltato dalla crema di nocciole!!

Simo ha detto...

Interessante l'uso della crema di nocciole, un piatto che mi fa venire un'acquolinaaaaaa

Monica - Un biscotto al giorno ha detto...

sembra buonissima! Adesso che è ora di pranzo è davvero un tormento pensare all'insalatona che mi aspetta!!

Butterfly Creations RC ha detto...

Wow ottimo piatto! Ti aspetto per la partecipazione al Giveaway che si tiene su www.butterflycreationsitalia.blogspot.com

mariangela ha detto...

Chiara e Angela voglio farvi i complimenti per le vostre stupende ricette, quella di oggi poi è veramente in linea con i miei gusti!!

Memole ha detto...

Ma che buona...Deliziosa...

carla ha detto...

Abbinamento stupendo!
Da provare sicuramente
Ciao Carla

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