domenica 5 giugno 2011

Riso venere con crema di zucchine e menta

Il riso venere è un riso integrale dal colore violaceo che richiede circa 40-45 minuti di cottura.
In molti non lo amano, proprio per questo motivo. In commercio ovviamente si trova anche il parboiled che è pronto in metà tempo e si può utilizzare in diverse preparazioni.
Angela lo detesta. Io potrei mangiarne quintali.
Come in questo caso. Una semplicissima crema di zucchine e menta e l'abbinamento è perfetto.
Anche da mangiare freddo...buonissimo!



Ingredienti:
200 gr di riso venere
3 zucchine
foglioline di menta
1 cucchiaio di panna
1 cipolla
olio evo
sale, pepe

In una pentola fate soffriggere la cipolla con l'olio evo. Aggiungete le zucchine a rondelle e aggiustate di sale. Fate cuocere fino a far sfaldare le zucchine, unendo se necessario mezzo mestolo di acqua calda o di brodo vegetale. Inserite la menta.
Frullate il tutto, unite la panna e mescolate. 
Lessate il riso venere, lasciandolo al dente. Scolatelo e con un coppapasta servitelo in bella forma, coperto dalla crema di zucchine e menta.

12 commenti:

meris ha detto...

Io adoro questo riso. Si potrebbe mangiare anche scondito perchè è saporito di suo. Con questa cremina deve essere al top.

Monica - Un biscotto al giorno ha detto...

Ottima idea per del riso venere che ho lì da un sacco di tempo e nessuna idea nuova :)

giuste82 ha detto...

Ciao chiara!!ottima ricetta,amo il Riso Venere ma lo preparo sempre con i gamberetti,questa è un'ottima alternativa!!secondo te si può sostituire la panna??che so con yogurt bianco o qualcos'altro per rendere la salsina cremosa ma più leggera??grazie!!!

Eka ha detto...

Cercavo giusto qualche ricetta sfiziosa per gustare il riso venere.. et voilà eccomi servita con una deliziosa crema di zucchine e menta!! Semplicemente meraviglioso! Buona domenica e a presto, Erika

Simo ha detto...

Anche io lo adoro...potrei mangiarlo sempre. Lo preferisco sopratuutto nella versione risotto...mi salvo la tua ricetta, che mi ispira da matti!

Vanessa ha detto...

Dev'essere delizioso con quella cremina dentro!!!!...gnam gnam gnam!!!!

Memole ha detto...

Che buono il riso venere...Mi piace molto!!!

sulemaniche ha detto...

il riso venere è ottimo...mi piace la vostra proposta, sicuramente lo esalta bene!

Stefy ha detto...

Sembra proprio buono. Voglio provarlo.
Stefy

Cinzia ha detto...

Un riso buonissimo già così nature, con una salsina, se possibile, di più!

kiottina ha detto...

Lo sto cucinando, perché sono proprio curiosa di provarlo! :)

Romy ha detto...

Perfetto trovata la soluzione per questa sera...avevo cotto delle zucchine ma non sono venute bene si sono cotte troppo et voilà....farò questo riso! Brava bella ricetta!

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