mercoledì 6 luglio 2011

Angel Muffin o Angel Cake?

Questi muffin spumosi, morbidi e leggerissimi sono mini angel cake, nati per riutilizzare decine di albumi avanzati. Ne ho fatti una quantità industriale, ma non ne è avanzato neanche uno.
La mattina per colazione, con un velo di marmellata o con una crema di cioccolata e nocciole, sono insuperabili. E si mantengono cosi soffici per giorni (ma soprattutto non vi sentirete in colpa con la lina :-)).






 
Ingredienti:

10 albumi d'uovo (le mie erano grandi)
1 cucchiaino di lievito
350 g di zucchero
1 bustina di vanillina
150 g di farina
1 pizzico di sale
aroma di arancia


In una terrina montate a neve gli albumi con il lievito e il sale.
Unite lo zucchero poco alla volta, fino a farlo sciogliere, poi la vanillina e l'aroma di arancia.
Aggiungete poi la farina con un mestolo, facendo prendere aria al composto.
Versate il composto in pirottini da muffin e infornate per 25-30 minuti a 180°.
Sarà leggermente dorato all'esterno e morbidissimo (e bianchissimo) all'interno.


16 commenti:

sulemaniche ha detto...

adorabile questa preparazione, per me ormai batte il pan di spagna..ha un sapore pazzesco anche senza farcitura! carina la versione muffin

lo scrigno di Sibilla ha detto...

Splendidi questi muffin! A presto..Sibilla

carla ha detto...

Belli, anzi bellissimi!
Ma lo sai che prima di navigare tra i blog, io buttavo gli albumi?
Incredibile vero?
Ciao e Buona giornata
Carla

Valentì ha detto...

Finalmente un suggerimento per sfruttare gli albumi che avanzano da altre preparazioni!! Pensavo sempre alla meringhe, ma personalmente non mi fanno impazzire

Eli ha detto...

Ti seguo ogni giorno su cuochi e fiamme e mi è venuta la curiosità di cercare il tuo blog.
Bellissimo, complimenti.

Lighea ha detto...

No, ti prego Angela!!! Mi costringi ad accendere il forno e qui di sono più di trenta gradi e aspetto ancora il tecnico che mi installi l'aria condizionata. :)

Lighea ha detto...

... Scusami, volevo dire Chiara!!!

sississima ha detto...

Ottima idea per utilizzare gli albumi...ciao SILVIA

Monica - Un biscotto al giorno ha detto...

in effetti non si sa mai cosa farne degli albumi avanzati, ottima idea!

Sonia ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Sonia ha detto...

In effetti è vero,anche se con gli albumi ci si possono fare tente cose!!Per esempio aggiungendo un po' di farina di mandorle si possono fare tanti colorati Macarons!
Complimenti sorelle in pentola!!

francesca ha detto...

no no..ho appena finito di realizzare questa ricetta ma non ci siamo :((( i muffin sono usciti sgonfi, troppo intrisi di aroma all'arancia e soprattutto con una consistenza tuttaltro che morbida, SPUGNOSISSIMA! :( uffi!

sjlvia75 ha detto...

Ti seguo sempre su chuochi e fiamme e il tuo blog è fantastico, magari riesco ad imparare qualcosa!!!! Ciao Ciao Sjlvia

Adry ha detto...

mi sono avanzati proprio 10 albumi dalla crema pasticcera che ho fatto. Corro a fare i muffins...wow, grazie. adry

Piaceri della mia Cucina ha detto...

Ciao innanzitutto complimenti per il tuo blog... Volevo un consiglio : 10 albumi d'uvo quanti gr sono? Vorrei riprodurre i tuoi angel muffin utilizzando dell'albume fresco in bottiglia

Piaceri della mia Cucina ha detto...

Grazie 1000.

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