martedì 19 luglio 2011

Salmone con pesche, albicocche e capperi


Un'idea carina per una cena veloce in giardino, con gli amici di sempre.
E' proprio quello che è successo a me pochi giorni fa prima di partire per il mare con i bimbi. Ultimi saluti agli amici più cari e una cenetta in giardino con candele, musica e colore.
Avevo comprato al mercato questi filetti di salmone per l'occasione ma volevo dare un tocco fresco e fruttato al piatto, così è nata questa ricetta con pesche e albicocche dolcissime e mature.
E vi dirò di più, ci ho messo pochissimo tempo. Vi va di seguirmi in cucina?




Ingredienti: per 4 persone
4 filetti di salmone
4 pesche mature
4 albicocche mature
olio evo
sale
1/2 bicchiere di capperi di Salina
erba cipollina per guarnire

In una padella fate dorare i filetti di pesce con un po' d'olio. Due minuti dal primo lato e un minuto dal secondo lato. Aggiungete in cottura le pesche e le albicocche precedentemente lavate e fate cuocere assieme al salmone. In cottura si scioglieranno leggermente creando una salsina deliziosa. Versate i capperi in padella e fare cuocere per un minuto circa a fiamma bassa.
Servite il filetto con le pesche, le albicocche e i capperi. Guarnite con erba cipollina.

11 commenti:

Claudia ha detto...

Io ti seguirei anche nella vera cucina, hanno un bel aspetto e ti confesso che con la frutta non l'ho mai fatto il salmone.

Brava ed originale

Buone vacanze

nonna luisa ha detto...

Angela che meraviglia, devo assolutamente provare questo abbinamento!
Buona giornata.

Mirtilla ha detto...

che insolito abbinamento...mi stuzzica :)

Love at first bite! ha detto...

buono! proverò di sicuro perché l'abbinamento salmone fruttal'avevo gia sentito altrove e mi piace l'idea!

Federica ha detto...

oddio questo abbinamento mi fa un po paura ma al momento giusto, una fettima provo a farla così... grazie dell'idea ^_^

Angela Maci ha detto...

@Grazie a tutte ragazze. Credetemi, è un abbinamento delizioso. Insolito ma delizioso.

E poi di questa stagione, la frutta la metterei ovunque. Non siete d'accordo anche voi?
Buona settimana a tutte. Un bacio

monica ha detto...

che abbinamento insolito, adoro il salmone e gli zuccheri della frutta devono bilanciare sicuramente il sapore del pesce voglio provarla è una ricetta sfiziosissima.

Patricia ha detto...

Complimenti per la nuova grafica, mi piace davvero molto!!
Naturalmente anche la ricetta dato che adoro il dolce e il salato insieme!
Quanto è che non ci vediamo!!! bacissimi a tutte e due:)
pat

Sil.k ha detto...

davvero invirante, cercavo proprio una ricettina per stasera!

Flori ha detto...

Provata e davvero gustata...
Ho solo sostituito le pesche con 3 prugne per motivi allergici, ma la sostanza, ovvero la squisitezza di questa ricetta c'è tutta!
Grazie!

Lipstick ha detto...

Che abbinamento sfizioso la dolcezza del salmone con l'aroma pungente di albicocche e pesche! Mi piace molto :)

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