martedì 2 agosto 2011

Cous-cous integrale con gamberi al salto e bottarga di muggine


Cous-cous integrale. Mai provato? Delizioso e leggero. Perfetto per ricette estive.
Questa foto l'ho scattata in Sardegna due settimane fa, durante una splendida vacanza con i mei bambini e i nonni.
E dopo una mattinata di bagni e tuffi in acque cristalline, castelli di sabbia sotto il sole caldo della Celvia (la mia spiaggia preferita), tornati a casa ho preparato questo piatto. Un po' per caso, un po' per gioco, un pò per desiderio.
I bambini avevano voglia di gamberi, io di qualcosa di leggero ma sostanzioso come il cous-cous e il nonno della bottarga di Cabras che ci era stata regalata dagli amici sardi, la sera prima.
Perchè non creare allora un piatto unico per tutti, saporito, gustoso e leggero?




Ingredienti: per 4 porzioni
20 gamberi freschi o surgelati
2 biccheri di cous cous integrale
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
4 pomodorini
1 cucchiaio di origano secco
bottarga di Cabras per guarnire

Preparazione:
In un pentolino fate bollire 2 bicchieri di acqua salata. Nel frattempo in una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio a fettine con l'olio evo e i pomodorini a spicchi. Aggiungete i gamberi e condite con sale e origano. Saltate i gamberi per pochi minuti. In una coppa versate il cous-cous e bagnate con l'acqua bollente. Coprite con un canovaccio affinchè il cous-cous si gonfi. Con una forchetta e un cucchiaio d'olio sgranate il cous cous e adagiatelo al centro dei piatti. Guarnite con i gamberi e il sughetto. Grattate la bottarga alla fine (solo per gli adulti) o tagliatela a fettine

5 commenti:

nonna luisa ha detto...

Questo piatto è proprio quello che ci vuole dopo una giornata di mare!! Complimenti!

Valentina ha detto...

mmmm mi incuriosisce il cous cous integrale, non ne conoscevo l'esistenza, grazie per avercelo presentato!!!!

tiziana lutteri ha detto...

geniale, grazie!

Ilda ha detto...

HO GIà L'ACQUOLINA IN BOCCA...UN PIATTO LEGGERO E FRESCO.MEGLIO DI COSì!!!!!!!

Mirtilla ha detto...

amo il cous cous,ma la variante integrale mai provata :)

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