giovedì 25 agosto 2011

Soupe a' l'onion ... in cocotte!

Il rientro dalle vacanze, le partenze poco intelligenti e i post che si autopubblicano in imprecisati motivi.
Questa zuppa storicamente francese è un ricordo della mia ultima vacanza parigina, è un modo per utilizzare le ultime cipolle rimaste in casa, ma è anche e soprattutto un'idea veloce e originale per portare in tavola le monoporzioni in cocotte Staub.
Quale presentazione migliore? Certo, i 41 gradi di questi giorni non aiutano, ma alziamo un po' l'aria condizionata e torniamo in vacanza nei quartieri latini parigini ... che ne dite?







Ingredienti:
4 cipolle bianche
4 fette di pane integrale
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di acqua o brodo vegetale
formaggio gruyere o altro formaggio grattugiato
sale
burro qb
olio evo qb



In una padella fate soffriggere le cipolle in olio evo, fino a farle imbiondire. Sfumate con il vino bianco, poi, quando sarà evaporato, aggiungete l'acqua o il brodo. Coprite e lasciate cuocere per una mezz'ora. Quando saranno ben cotte, aggiustate di sale. In una cocotte (io ho usato le cocotte monoporzione Staub) posizionate le fette di pane. Versate la zuppa al di sopra, ricoprite con fiocchetti di burro e formaggio e lasciate gratinare in forno. Servite direttamente nelle cocotte (facendo attenzione a non bruciarvi!) e farete un figurone :-)

14 commenti:

Daniela ha detto...

Bella ricetta io adoro le cipolle!!! E complimenti il nuovo look mi piace, lo trovo molto elegante. Un saluto Daniela.

nonna luisa ha detto...

Veramente buona la zuppa di cipolle, complimenti!!
Buona giornata.
Mariangela

°Glo83° ha detto...

stravedo per le cipolle...questa zuppa deve essere strepitosa!!! mi piace moltissimo anche la presentazione nelle cocotte! ;)

arabafelice ha detto...

Adoro la zuppa di cipolle, e ho pure le stesse identiche cocotte: copio :-)

lerocherhotel ha detto...

Troppo buona! In inverno la facciamo spesso, il nostro Chef ha una ricetta particolare ed è una squisitezza!

*VaNe* ha detto...

Ciao!!!
è la prima volta che visito il vostro blog!!
Molto bello e ci sono un sacco di ricette interessanti!!!
Bravissime!
Questa ricetta poi, le cipolle io le metterei dappertutto!!!
Mi iscrivo subito e continuerò a seguirvi!
Io ho aperto un blog da poco, se volete passate a trovarmi!
Ciao!

Valentina ha detto...

ADORO QUESTA ZUPPA, E NON APPENA LE TEMPERATURE LO PERMETTERANNO LA PROVERO' SICURAMENTE!!! :)

nonnagiulo ha detto...

Ciao!
Bella e buona la zuppetta...presto sulla mia tavola...!

cello_91 ha detto...

io sono ancora perennemente indeciso se mi piace più densa o più liquida... lo so che non è proprio convezionale

Eva ha detto...

L'adoro, ma non ho mai osato provare a farla!
Questa sarà la volta buona!

Loredana ha detto...

la zuppa di cippolle torna frequentemente sulla mia tavola...ed è buona anche tiepidina, il che non guasta!
ciao loredana

Giadi85 ha detto...

è molto buona, l'ho mangiata a Parigi il primo dell'anno in un piccolo locale vicino alla tour eiffel!

Sara ha detto...

in assoluto una delle mie preferite, proverò' la vostra versione

prezzemolino ha detto...

vi invito tutti al mio contest per vincere una caraffa filtrante http://www.prezzemolino.com/2011/08/il-primo-contest-di-prezzemolinocom.html

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