lunedì 19 settembre 2011

Curry o peperoni? Non vi resta che scegliere!

Il curry. Come non adorarlo.
E nella versione più semplice in assoluto... a completare dei semplici bocconcini di pollo.
Simone (Rugiati) usa solo acqua e un po' di fecola per creare la giusta cremosità della salsina, io invece ho utilizzato il latte. Ma potreste scegliere la panna, se volete qualcosa di più "strong".
Una ricetta che potete variare a vostro piacimento, con verdure e, perchè no, frutta!
(ottime le mele e le banane con il curry...)
E a chi non piace il curry?
Peperoni!
Guardate un po' sotto...


Ingredienti:
per il pollo al curry
400 gr di fettine di pollo
farina qb
1 zucchina
1 carota
1 cipolla
3 cucchiai di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di coriandolo
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di farina
2 bicchieri di brodo vegetale
olio evo

per il pollo ai peperoni:
350 gr di fettine di pollo
farina qb
1 peperone
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaino di farina
1 pizzico di peperoncino
pepe di cayenna
2 bicchieri di brodo vegetale
pepe nero
olio evo

per accompagnare:
300 gr di riso basmati

Tagliate il pollo a pezzetti e infarinatelo.
Preparate in due padelle antiaderenti un soffritto di cipolla tagliata sottile.
Nel primo aggiungete a rosolare la carota e la zucchina a rondelle. Unite subito dopo il pollo e fate rosolare bene. Aggiungete il brodo vegetale. A seguire mescolate farina, curry e spezie con il latte e unite questo composto al pollo. Coprite e fate cuocere per 20 minuti.

Nella seconda padella unite i peperoni tagliati a cubetti e fate stufare con il coperchio per 5 minuti.
Aggiungete il pollo infarinato e fate rosolare. Mescolate farina, paprika, peperoncino e pepe di cayenna nel brodo vegetale e unite il tutto al pollo. Coprite e fate cuocere 20 minuti circa.

Si formerà in entrambi i casi una cremina fantastica.

8 commenti:

due bionde in cucina ha detto...

ciao, già all'opera così presto.
Mi piace moltissimo il vostro blog e le vostre ricette sono di mio gusto.
Ho appena iniziato a scrivere un mio blog di cucina.
Tempo fa avevo letto che eri a Bolzano in uno dei miei posti preferiti dove ogni tanto mi trovo a bere l'aperitivo con le amiche.
Sono altoatesina, nel mio blog ci saranno anche ricette regionali.
L'indirizzo è: duebiondeincucina.blogspot.com
Mi farebbe molto piacere una tua visita e commento personale
Grazie
ciao Sabina

manineinpasta.com ha detto...

Per avere più cremosità, ma evitare la panna a volte nel curry e salse speziate in genere (ad es. tandoori masala) uso acqua o latte ed una piccola patata...tutto passato al mixer ad immersione si ottiene una salsa cremosa e leggera, ideale per essere messa a specchio o decorazini varie....ora che ci penso mai postata però...dovrò provvedere :)

Chiara e Marco ha detto...

Io adoro i nuggets di pollo con pastella al curry, altrimenti così dopo un po' inizia a stufare.

Un saluto e a stasera, Marco di http://unacucinaperchiama.blogspot.com

giardigno65 ha detto...

splendido !

Valentina ha detto...

Bravissime! Il curry poi è fantastico!

http://lincapace.blogspot.com/

Andr3a-89 ha detto...

Adoro questo piatto. Molto probabilmente sarà la mia cena di domani e seguirò la vostra ricetta.

Federica ha detto...

e se unisco anche i peperoni alla prima pentola??? piatto ricco mi ci ficco...

Couisine Marocaine ha detto...

Me dio grandes membrillos, y la receta que yo no soy feliz, me siento muy en juego! gracias de antemano
Abordo un buena receta que ya ocupó un sitio como este
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