lunedì 17 ottobre 2011

Cavatiell' con cipollotto, zucchine e ricotta di bufala.

Una pasta che adoro. Beh, si, in effetti ne adoro tante di tipologie di pasta.
Sono ancora qui, ad Agropoli. E tra lavoro folle, consegne, visite ad aziende e programmazione di un evento di cui vi dirò a breve, cucino. Cucino per me, cucino per prendermi un attimo di pausa, cucino per staccare la testa, qualche minuto. La cosa buffa è che qui, qualunque cosa succeda, mi sento a casa. E il mare aiuta. Tanto.
Se passate da queste parti, si pranza insieme?






Ingredienti:
400 gr di cavatelli
3 zucchine grandi
1 cipollotto
ricotta di bufala per mantecare
parmigiano
olio evo
sale, pepe

In una padella antiaderente preparate un soffritto con cipollotto e olio evo.
Unite le zucchine a cubetti. Intanto fate bollire l'acqua della pasta. Quando le zucchine saranno a metà cottura, cuocete i cavatelli.
Stemperate in una tazza la ricotta con mezzo mestolo di acqua di cottura. Unitela alle zucchine.
Scolate al dente e saltate tutto in padella, aggiungendo il parmigiano e terminando la cottura.

9 commenti:

due bionde in cucina ha detto...

Piace tanto anche a me la pasta con zucchine e ricotta, me la faccio spesso.
Bravissima!!!!!

raffy ha detto...

da leccarsi i baffi.... mi prendete per le papille...

colombina ha detto...

che bella ricetta, io adoro la pasta con le zucchine. Bravissima!!!

Chiara e Marco ha detto...

Salutami il mare, anche se non è il mio :)
Ah, mandami un po' di ricotta di bufala (ma anche vaccina) in Germania, qui scarseggia :(

Marco di Una cucina per Chiama

elina.bruno ha detto...

io spero che l'evento sia da questa parti..che sono anche le mie parti...un bacio da me e dalla pancia!
Eve (www.scriveve.it)

Vera ha detto...

Che coincidenza, anch'io oggi ho pubblicato una pasta con le zucchine!!
I miei formaggi però erano gorgonzola e mascarpone..La tua è senza dubbio più delicata!
Vera

Twinky ha detto...

davvero semplice!!! io i cavatelli li ho sempre e solo mangiati col ragù d'agnello quando le mie zie li preparavano rigorosamente di domenica ma così mi sembrano altrettanto buoni!!!

Sissy ha detto...

ciao Chiara,complimenti x la ricetta! Adoro le zucchine!

Ingegnere in cucina ha detto...

Deliziosa!

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