lunedì 31 ottobre 2011

Cheese cake allo zafferano & melassa di fichi del Cilento

Esperimento.
Mi viene regalata, in quel meraviglioso posto che è l'Acqua Pazza di Cetara, una boccetta di melassa di fichi del Cilento di Santomiele. La assaggio e mi viene in mente il mosto cotto. me la immagino abbinata a carni particolari o a formaggi delicati. Improvvisamente penso ad una cheese cake. Perchè non farla con lo zafferano e poi assaggiarla con la melassa in abbinamento?
Beh, da perfezionare, perchè ho esagerato con lo zafferano...ma l'esperimento è riuscito.
Mangiate insieme erano vincenti. Da sola la cheese cake andava equilibrata. E io ci ho riprovato subito! 
ps. in tema di Halloween potrebbe essere una perfetta sostituzione della cheese cake alla zucca!




Ingredienti:
200 gr digestive o altri biscotti secchi tritati
90 gr burro
550 gr formaggi morbidi (philadelphia + ricotta)
180 gr zucchero
20 gr farina
2 uova
30 gr latte
pistilli di zafferano
sale
melassa di fichi del Cilento

Preparate la base della torta, nel modo tradizionale, ovvero sciogliendo il burro nel microonde o in un pentolino e unendolo alla polvere di biscotti. Pressate in uno stampo a cerniera e tenere in frigorifero per circa 30 min.
Iniziate ora a preparare la crema, mescolando i formaggi con lo zucchero.
Unite poi la farina e il pizzico di sale. Infine inserite una alla volta le uova e il latte, all'interno del quale avrete sciolto un ciuffetto di pistilli di zafferano.
Otterrete una crema liquida. Trascorsi i 30min. versate la crema sulla base ormai compatta.
Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Servite fredda con la melassa di fichi del Cilento.

6 commenti:

✿*゚¨゚✎・✿.La prova della cuoca✿*゚¨゚✎・✿. ha detto...

assolutamente da provare:)

langolodimaria-maria53.blogpost.com ha detto...

Interessante, l'aspetto è molto invitante!!

Valentina ha detto...

Penso che la proverò, sembra buonissima! :)

Viviana ha detto...

cheesecake e melassa di fichi.... lsa cheesecake è il mio dolce preferito, la marmellata di fichi sarebbe la mia marmellata preferita, e immagino che goduria la melassa... chissà che meraviglia il tutto con lo zafferano!!! Ok, ci sto!!!
un bacioneeeee

cooksappe ha detto...

ah pero'!

STRAWBERRY BLONDE ha detto...

Perchè non partecipate al contest sulle chhese cake proposto sul mio blog!? Siete sempre molto originali nella scelta degli ingredienti...

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