mercoledì 28 dicembre 2011

Arista di maiale al latte e mele

Fatela e fidatevi di me.
E' buonissssssimisssima. Cioè io l'ho cucinata per una cena con amici e metà l'ho divorata io.
E' facile e la cerne diventa incredibilmente morbida e vellutata, accompagnata con questa crema di mele e latte.
La ricetta è della mamma, che mi sopporta sempre nei momenti di crisi alla "oddio e ora come la cucino quest'arista?!".
Ecco, fatto. Ora che l'ho preparata e sono particolarmente soddisfatta, la voglio rifare.
Per un Capodanno in casa...che ne dite?





Ingredienti:
1 arista (la mia era abbastanza grande, almeno 1,5 kg)
1 lt di latte
2 cipolle
4 mele
pepe bianco + pepe nero
2 bicchieri di vino bianco secco
olio evo
sale

In una casseruola preparate un soffritto di cipolla. Inserite a fiamma alta l'arista e fate rosolare bene da ogni lato, in modo da sigillarla completamente.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete poi il latte e le mele tagliate a pezzettini e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza.
Togliete l'arista dalla casseruola, fate ridurre bene il sughetto e frullatelo con un minipimer.
Tagliate l'arista a fette e riponetele all'interno della casseruola, in modo da far assorbire bene la riduzione di latte e mele.

7 commenti:

arabafelice ha detto...

Sono sempre alla ricerca di secondi da cucinare, ho poca fantasia in materia...questo è perfetto, e nemmeno troppo complicato.
Grazie!
E tanti auguri :-)

Valentina ha detto...

Questo secondo lo preparava spesso mia nonna e le riusciva benissimo, lo trovo delizioso!
un abbraccio, Valentina

Mary ha detto...

Anche io ho scoperto da poco l'arista con il latte, nella mia versione ci sono tante verdure...l'idea della mela mi piace un sacco !

Giovy ha detto...

Ho sorriso leggendo il titolo di questa ricetta perché mette assieme due ricette a me carissime: la mitica arista di maiale al latte e cipolle che fa la mia mamma (e che io adoro) e il mio adorato arrosto di maiale con mele e sidro.
Quasi quasi in questi giorni in cui sono in vacanza proverò la tua versione. Chissà che non sia il connubio perfetto!! :)

la gelida anolina ha detto...

Che buona la carne con la frutta...questa versione mi mancava, devo provarla al più presto!!! :):

Kifi La Cocinera ha detto...

A Natale mi hanno regalo il vostro librooooo! Evviva! Ora mi devo solo mettere all'opera. Da dove mi consigliate di cominciare?

Angelica ha detto...

brava! l'arista di maiale si sposa bene con le mele...complimenti!solo vorrei capire se deve cuocere senza aggingere del brodo..buon anno

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails