lunedì 26 marzo 2012

Crocchette al telefono

Che dire di questa meraviglia.
Questa è la settimana del fritto, lo ammetto. Ogni tanto mi prende così. Se lo stress mi fa perdere qualche chilo, le mie ricette me lo fanno riprendere in un attimo.
Oggi un classico a cui nessuno può dire di no.
Io ne ho fatte decine, per utilizzare una quantità industriale di patate bianche che avevo in casa.
Il ripieno? A vostro piacimento... anzi, datemi qualche consiglio!




Ingredienti:
1 kg di patate bianche o rosse
2 uova + 1
parmigiano qb
noce moscata
pangrattato qb
sale, pepe
olio semi per friggere

Lessate le patate con la buccia, dopo averle lavate e pulite bene. Quando pronte pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate, aggiungendo sale, pepe e noce moscata. Lasciate raffreddare e unite le due uova e il parmigiano. Impastate bene e formate le crocchette, inserendo all'interno a piacere un formaggio filante o un pezzetto di salume. Chiudete bene, passatele nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e friggetele in abbonndante olio di semi.
Servite calde.

9 commenti:

STRAWBERRY BLONDE ha detto...

Con riso e pomodoro sono buonissime!Il fritto è sempre il fritto...

Ricette Schiette per Cuoche Provette ha detto...

Con spinaci e formaggio! Buonissimi.. :)

Bulgakov ha detto...

scamorza ed alice salata oppure carciofi stufati e prosciutto

Eleonora ha detto...

Uhmmm che delizia! Provate con prosciutto cotto (oppure mortadella) tritato finemente e un dadino di provola affumicata?
Buonissime! :)

Sara Kol ha detto...

mmm buone ... e con la scamorza affumicata?
Il mio compagno la adora, ci starebbe bene??
Sara

Giovy ha detto...

Sono così in vena di fritto oggi che questo post ci voleva proprio

Giuditta ha detto...

Ciao Chiara, mi vengono in mente crocchette con patate pecorino e pepe nero, buonissime! O in alternativa palline di patate e baccalà aromatizzate ai semi di vaniglia.

pommes cannelles ha detto...

j'adore ta recette et ton blog
A presto

emmebyrock ha detto...

Sicuramente un inno alla golosità. Stasera ho preparato un risotto(usando riso basmati,variazione creativa) al radicchio rosso con dadi di bacon e mentre leggevo il tuo post pensavo alla possibilità di inserire all'interno una linea di riso basmati con un piccolo dado di fontina dolce oppure formaggio dop stelvio, più profumato... potrebbe essere un'idea e...quasi quasi domani la provo :) Che ne pensi? Valutata dal mio punto di vista è decisamente una ricetta rock :)) Ciao Marco

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