lunedì 16 aprile 2012

Linguine al nero con zucchine, robiolino e bottarga di muggine


Un piatto al volo...ma gustoso e di qualità.
Si, perchè nonostante il poco tempo, non mi piace accontentarmi. E punto su ingredienti di prima qualità, sempre.
Oggi ho scelto per il mio pranzo le linguine al nero di seppia dell'azienda Maiella. Le prime zucchine della mia "pusher" di fiducia e la meravigliosa bottarga di Cabras.
In 7 minuti un piatto pronto e gustoso.


Ingredienti: per 6 persone
500 gr di linguene al nero di seppia (Maiella)
6 zucchine
1 cipollotto
olio evo
sale
bottarga di muggine
1 robiolino (Mauri)

Mentre l'acqua per la pasta raggiunge il bollore, preparate il condimento.
In una padella larga e bassa (io ho scelto la mia preferita: in ghisa Staub) fate rosolare il cipollotto tagliato a fettine con l'olio. Aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e fate insaporire con un po' di sale. Quando le zucchine si saranno dorate, aggiungere il robiolino e amalgamare. Versate le linguine cotte, in padella e fate insaporire con le zucchine e il robiolino. Impiattate e terminate con una grattata di bottarga di Cabras.



Bottarga di muggine (Cabras)

6 commenti:

La_Flo ha detto...

Stavo giusto cercando qualcosa di sfizioso da preparare stasera per una sospresa un po' speciale... e questo piatto mi ispira proprio;)

Chiacchiere ai fornelli ha detto...

Non c'è che dire la foto e gli ingredienti parlano da soli. Bellissima ricetta.

Giulia ha detto...

veramente originale, c'è da provarla!!

Angela Maci ha detto...

@Per una sorpresa speciale, direi che è la ricetta giusta cara Flo. Vedrai, non te ne pentirai.
Semplice ma con quel qualcosa in più...

La_Flo ha detto...

Update --> Provata ieri sera a cena: un successone! Veramente buonissima :D

Angela Maci ha detto...

@La Flo....grande!!!!Sono felice che ti sia piaciuta e soprattutto tu abbia avuto successo con una ricetta semplice ma di effetto!Un bacio

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