martedì 10 aprile 2012

Pollo in umido: un piatto completo

Le temperature sono scese ancora una volta. Primavera pazzerella.
(Non so la vostra Pasquetta ma la nostra è stata freddina. Non abbiamo rinunciato alla classica gita in campagna con gli amici...ma il sole caldo ci è mancato!)
E con il freddo, si sa, si ha poca voglia di insalata. Piuttosto un comfort food, un piatto-coccola ricco di sapore e di gusto. Magari un piatto unico che fa felice l'intera famiglia? O gli amici per una giornata in compagnia?
Che ne dite? Vi va di seguirmi in cucina?


Ingredienti: per 6 persone
1 pollo (ma andranno bene anche cosce e petti già pronti)
6 salsicce
2 cipolle o cipollotti
olio evo
1 conserva biologica pomodorino del piennolo (Casa Barone)
capperi al sale marino (Bonomo e Giglio)
1/2 bottiglia di vino bianco
sale
olive nere (a scelta)

Pulite e tagliate il pollo o se preferite acquistate dal macellaio il pollo già diviso in pezzi. Metteteli in una casseruola con olio e cipolle e fate sigillare bene sulla fiamma. Quando la carne sarà ben dorata, sfumate con vino bianco. Dopodichè aggiungete la conserva, il sale e i capperi. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 1 ora affinchè la carne diventi tenera e ricca di profumi.
Servite accanto ad una polenta fumante o con fette di pane croccante. Sentirete che bontà.

Un consiglio: Io ho utilizzato un pollo di allevamento ma se utilizzate un pollo ruspante, la cottura sarà tra le 2 e le 3 ore. Le carni sono più dure quindi hanno bisogno di una maggiore cottura per diventare tenere. Ma sentirete che gusto!


9 commenti:

Pentole di cristallo ha detto...

Mangiato la sera di Pasqua in montagna con una bella polenta, sinceramente senza salsiccia, non adoro mischiare le carni, soprattutto quelle bianche a quella di maiale.
Era perfetto, soprattutto viste le temperatura lassù...brrr... E' proprio un confort food, una coccola...

Laura ai fornelli ha detto...

mi piacciono i piatti con il sugo per poi ripulire il piatto con il pane!!!! deve essere gustoso. ciao un abbraccio.

Nus In Cucina ha detto...

Che buono, ho giusto dei bocconcini di galletto in freezer! Provvedo subito, stasera sarà mio!

clau ha detto...

Certo dopo le scorpacciate di calorie di questi due giorni ci vorrebbe proprio un'insalatina...vorrà dire che ci penseremo dopo alla dieta!!! Ottima ricetta!

Ale ha detto...

Mi sa che non sia leggero, ma con con una polenta deve essere davvero buono! ;)

Angela Maci ha detto...

Non è pesante e nemmeno leggero.
E' buonissimo però!!!!
Credetemi...

Francesca Maria ha detto...

Ma la salsiccia come viene utilizzata? Mescolata con il pollo?
Anyway...Ottima ricetta!

Angela Maci ha detto...

@Francesca: Si, viene cotta assieme al pollo. Provala, una ricetta per questa fredda stagione.

INPDAP prestiti ha detto...

mi piace, grazie per questa ricetta,ma volevo chiedere una cosa? posso fare questo pollo in umido senza pomodoro...? con una salsa senza verdure, lo so che non è facile, ma a casa mia le verdure piaciono solo a me e se il brodino viene così rosso forse non lo mangia nessuno..... :-((
Roby di prestiti

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails