martedì 8 maggio 2012

Focaccine al gusto mediterraneo


"La cucina prima di tutto si immagina. Prima di essere fatta. Invoglia ad invitare.
La felicità mediterranea è questa."

Ci sono sapori e profumi che ci riportano indietro nel tempo in un vortice di piacere e felicità.
Quelli mediterranei delle erbe aromatiche, dei pomodori, del pane rappresentano per me l'infanzia. E quando si cresce con questi sapori forti, autentici è difficile staccarsene.
Sono cresciuta in mezzo all'odore di basilico, di origano. Quando arrivava la bella stagione, mia madre mi mandava in giardino a raccogliere qualche odore per i suoi piatti e io amavo perdermi in quei cespugli verdi dai profumi forti e invadenti.
Ricordo che avevamo piante di basilico in tutto il giardino. Per non parlare della menta, del prezzemolo, del rosmarino. Il nostro era un bosco aromatico a tutti gli effetti.
E imparai presto a riconoscere una foglia di basilico da una di menta. Una di timo da una di maggiorana.
Dal profumo. Dal profumo meraviglioso senza il quale una ricetta perderebbe la sua poesia.
I miei bambini riconoscono le erbe aromatiche e quando li mando in giardino a cogliere qualche fogliolina, mi sembra di tornare indietro a quando ero io una bambina.
E con gioia, ricordo. Immagino. E creo.
La felicità è anche questa.



Ingredienti: per 8 focaccine
costo: basso
difficoltà: facile

220 gr di farina 00

2 uova
150 ml di latte
2 patate lesse
parmigiano o provola a cubetti
origano secco
1/2 bustina di lievito in polvere
8 pomodorini datterino
timo fresco
sale
olio

In una ciotola unite latte, uova, sale e pepe e mescolate con una forchetta. Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito in polvere, le patate a pezzetti, il parmigiano, l'origano e un po' di olio extra vergine d'oliva.
Preparate gli stampini dei muffin, versate il composto e mettete al centro un pomodorino datterino.
Infornate a 180° per 20-25 minuti. Decorate con una fogliolina di timo fresco o basilico.
Assaporate il gusto mediterraneo.




14 commenti:

Manuela e Silvia ha detto...

Sfiziose e mediterranee queste focaccine!
bacioni

Federica ha detto...

ho giusto una cenetta tra amiche, mi sa che le preparo!!! ^_^

cucinamonamour ha detto...

Ciao Angela,

Buonissima, penso che anche con il tonno e pomodorini sono altrettanto buone...
Voglio provare...
Un abbraccio.
Thais
Cucina Mon Amour

Lara Bianchini ha detto...

La felicità è SOPRATTUTTO questa. Baci.

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

sembrano davvero golose ..
ciao Angela un bacione dai viaggiatori golosi ...

Kappa in cucina ha detto...

Golosissime!

CUOCHIXCASA ha detto...

sembrano veramente buone, le proverò!
complimenti

federica

carmen ha detto...

Non vedo l'ora di provarle..userò dei pirottini più piccoli per dei veri piccoli bocconcini da offrire come aperitivo grazie!
ciao
Carmen

Alice4161 ha detto...

Meravigliose queste focaccine.



ciao

Angela Maci ha detto...

@Grazie a tutti voi ragazzi. Vi assicuro che sono un bocconcino delizioso. Sia come aperitivo che come merenda. Provatele e fatemi sapere. Ps. Con le patate vengono più compatte. Se utilizzate altri ingredienti verranno più soffici.
Un bacio a tutti voi.

Chiara e Marco ha detto...

Senza conoscere la tua ricetta avevo già creato più o meno, la stessa cosa per un aperitivo veloce tra amici!

Marco di Una cucina per Chiama

Angela Maci ha detto...

@La telepatia Marco...in cucina la fantasia e l'organizzazione sono fondamentali per stupire...anche amici improvvisi.
Un bacio

Giulia ha detto...

Splendide!!!! e golose....

Sweet Life ha detto...

Bellissime le tue focaccine! E concordo sulla meraviglia delle erbe.
L'altro giorno, a proposito di ricordi d'infanzia, pensavo a quando andavo a raccogliere l'insalata selvatice e le ortiche. Bei ricordi...

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