venerdì 8 giugno 2012

Avevo detto gli ultimi?

Eh, capita di sbagliarsi.
Pensavo fossero gli ultimi e invece ieri pomeriggio mio suocero è arrivato con un dono floreale per me.
No, non erano margherite e neanche ortensie. Erano asparagi!!!
Mi ha fatto la nuora più felice del mondo. Ma ha aggiunto: sono davvero gli ultimi di Cimadolmo.
E così non li ho cucinati tutti. Ne ho congelati una parte, da averli sempre disponibili.
E il resto? Ho preparato un fondo di cipolla e olio evo, ho aggiunto gli asparagi e ho bagnato con brodo vegetale...per fare un bel risottino. Semplice ma sempre buono. Si, per noi adulti.
Tommy non mangia il risotto e allora ho improvvisato una penna al kamut risottata. (Per lui al pomodoro)
Curiosi?Seguitemi in cucina e buon week end a tutti.





Penne al kamut risottate
Ingredienti: per 4 persone
400 gr di penne al Kamut Alce Nero
un mazzo di asparagi verdi
1 cipolla bianca
olio evo
1/2 lt di brodo vegetale
sale
formaggio grana

Pelate gli asparagi privandoli della parte finale più legnosa. Lavateli e tagliateli a tocchetti. Preparare un soffritto di cipolla e olio. Aggiungete gli asparagi e fate stufare con brodo vegetale.
In una pentola portate a bollore l'acqua della pasta. Calate le penne al kamut e fatele cuocere per 5 minuti. Scolatele ancora crude e terminate la cottura nel sughetto di asparagi allungando con brodo caldo.
Come se fosse un risotto. La pasta si fonderà con gli asparagi creando un piatto meravigliosamente cremoso.
Aggiungete formaggio grana e mantecate. Servite subito.


8 commenti:

Federica ha detto...

anche io voglio un suocero così...
la pasta risottata buonissima la farò ma mixerando gli aspaargi così me li mangiano anche i bimbi... le punte no e...

peppe ha detto...

ritieniti fortunata per questo bel regalo!la cosa che mi piace di piu' e che lo hai condiviso nel modo giusto anche con il tuo bimbo preparandogli questo buon piattino...io li avrei preferiti con il risotto o con con dell'orzo, ma sappiamo benissimo che i nostri bimbi la pensano diversamente da noi.
un caro saluto , peppe.

Paola e Marina ha detto...

Ma che buoni gli asparagi e che peccato che il tuo bimbo non mangi il risotto! Secondo me il risottino con gli asparagi è una meraviglia della natura, spece se con molto parmigiano.
Buona giornata!
PaolaA

Memole ha detto...

Mi piace un sacco questa ricettina!!!

Cleare TheRedTomato ha detto...

la pasta risottata ecco come si fa!! fa una bella cremina..la devo provare!!
Ps: i catcha diventano sempre più complicati..ormai lasciare un commento è un'impresa!!

Arnalda Gourmet ha detto...

Quanto vorrei che gli asparagi non finissero mai!!! La pasta risottata al kamut mi sembra un'ottima proposta si vede che l'amido ha legato perfettamente il tutto! Bellissima ricetta!
A presto

Arnalda http://www.arnaldagourmet.com/

Angela Maci ha detto...

Oggi ragazzi sono di corsissima...grazie a tutti per essere passati e w gli asparagi! Buon we a tutti voi e un bacio

Jenesuispas Milano ha detto...

Sembrano buonissime (e sicuramente lo saranno) :)


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