mercoledì 27 giugno 2012

Orecchiette al profumo di mare

 A forza di mangiare insalate in questi giorni, avevo perso il gusto di un bel piatto di pasta. E così oggi me lo concedo. Faccio male?
Orecchiette pugliesi, carciofi, gamberi e polipetti. Un piatto saporito che profuma di mare.
E visto che il mare non l'ho ancora visto causa lavori in corso, mi consolo con questo piatto che me lo ricorda.
Buona giornata amici.

Lo so, lo so. Mi direte "dove trovo i carciofi?" Nel congelatore! Sapete che può diventare il vostro miglior alleato in cucina? Quando è stagione e quando sono nel pieno del gusto, li pulisco, li taglio a fettine e li sbollento appena. Li lascio raffreddare e li congelo in sacchetti così da averli sempre pronti anche quando la stagione è finita!



Ingredienti: per 4 persone
400 gr di orecchiette
15 gamberi freschi
4 carciofi
1 polipo
olio evo
prezzemolo
aglio
peperoncino (facoltativo)

Pulite e lavate bene il polipo e scottatelo in acqua salata per 15 minuti. Non deve lessare. Terminerà  poi la cottura in padella. Scolatelo e tagliatelo a pezzetti, deve rimanere galloso. Nel frattempo in una padella  fate un soffritto di olio e aglio. Aggiungete i carciofi tagliati a fettine e il polipo a pezzetti.Salate a piacere. Fate cuocere per 5 minuti  aggiungendo un po' di vino bianco. Per ultimo unite i gamberi che cuoceranno in pochi minuti. E il prezzemolo.
Quando le orecchiette saranno cotte scolatele nella padella e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Sentirete che sapore!






9 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Che delizia ... parola di golosi ...
Ciao Angela ci incrociamo di meno ma non vi perdiamo di vista ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

Valentina ha detto...

Ciao! Bella idea di congelare i carciofi! Non ci ho mai pensato... :-) bravissima!

MorsoDiFame Antonella ha detto...

Accidenti che foto invitanti!! Deve essere superdelizioso!!!!!!! *__*

Paola Acquaviva ha detto...

che mix intrigante e interessante, da provare, senza alcun dubbio.

Federica ha detto...

sapore da urlooooo - olè!!! la pasta è sempre la pasta!

Ale ha detto...

Ciao! Che fame anche se siamo fuorirario :)

peppe ha detto...

che buonee!!proprio come piacciono a me, semplici e veloci da preparare.
bell'idea Angela!
un abbraccio Peppe.

Martino ha detto...

Oddio, Angie, sono... divineeeee!!!
Passo da te adesso, tienimi in caldo il piatto! :P
No, realmente, sembrano deliziosissimeeeee!

Passa ancora da noi, quanto di fa piacere! =)

Martino

PS: questa settimana ho organizzato una pizzata con gelato e svariati tipi di brownies... proporrò anche i vostri! =)

Ribana Hategan ha detto...

Una vera delizia!

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