martedì 24 luglio 2012

Paccheri integrali con fiori di zucca, zafferano e fiordilatte

Eh già, ieri bucatini, oggi paccheri (ma integrali). Le sorelle in pentola sono delle pastaiole, ormai si sa.
E quando vogliamo "stare bene" ci prepariamo uno splendido piatto di pasta.
Chiara adora i bucatini, io mangerei spaghetti e paccheri sempre. Non datemi le farfalle perchè proprio non mi vanno giù.
E visto che le temperature qui a Nordest si sono assestate, cucinare torna ad essere un piacere.
Seguitemi in cucina, sentirete che sapore.


Ingredienti per 6 persone:
500 gr di paccheri integrali
6 zucchine piccole
6 fiori di zucca
1 bustina di zafferano in polvere o un cucchiaino di zafferano in stigmi
150 gr di fiordilatte
1 cipolla bianca
olio evo
sale
pepe
Parmigiamo reggiano

 Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Tagliate la cipolla a fettine e pulite i fiori di zucca. Ognuno ha la sua tecnica. C'è chi li lava sotto il getto dell'acqua, chi ne conserva il pistillo. Io personalmente li pulisco con un panno inumidito e non utilizzo il pistillo perchè troppo amaro.
Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, preparate il sugo facendo stufare la cipolla in una padella con l'olio evo. Aggiungete poi le zucchine e i fiori di zucca. Fate appassire e aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua tiepida. Quando i paccheri saranno molto al dente scolateli e trasferiteli in padella. Aggiungete un po' di acqua di cottura e lasciate mantecare bene tutti i sapori. Aggiungete alla fine il fiordilatte tagliato a cubetti e risottate per qualche secondo.  Resteranno cremosi.
Impiattate e aggiungete un po' di parmigiano.
Sentirete che buoni!

11 commenti:

Nelly ha detto...

Buongiorno Sorelle! :)
Io sarei sempre dalla parte dei bucatini e degli spaghetti! Ma questi paccheri sono veramente ottimi! :)
Buona giornata
Nelly

mary ha detto...

WOW..anche prima di colazione fa gola!non tutti i fiori hanno il pistillo amaro..quelli non trattati sono dolcissimi, anche se difficili da trovare!!io faccio la prova assaggio da crudi..per ora mi è sempre andata bene!!:-D bellissima ricetta..copio per pranzo in versione vegana!!

La Cucina Spontanea ha detto...

Zucchine e fiori li ho già in frigo, lo zafferano è nella dispensa, corro a comprare il fiordilatte e i paccheri integrali perché questa ricetta non può restare solo sullo schermo del computer :)!

Chiacchiere ai fornelli ha detto...

Che bella questa ricetta, paccheri integrali, una goduria e se ci aggiungiamo il resto di quei signori ingredineti il risultato non può che essere paradisiaco!!!

peppe ha detto...

Che fame di prima mattina!!questi paccheri sono strepitosi nello loro semplicità.buona giornata, peppe.

Federica ha detto...

si si proprio buoni li cucinerò ai miei figli, io solo zucchine perchè qui la linea scappa - tristezza... ciaooo

Francy in cucina ha detto...

Evviva la pasta!! Stasera la preparerò anche io. Buona giornata!

MarinaM (Ricette Reali) ha detto...

come non essere pastaioli?!?! +è troppo buona la pasta :-)
interessante questa ricetta, da fare!

Anekark ha detto...

una ricetta che posso fare benissimo...dato che la mia campagna è piena di zucchine efiori :p!!

Angela Maci ha detto...

@E allora non resta che provarla!

kiara ha detto...

io che sono una pastaiola la proverò sicuramente grazie sorelle ciao kiara

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