giovedì 20 settembre 2012

Conchiglioni alla crema di zucca e mazzancolle

Pulito, semplice e di riciclo. Ecco cosa vi propongo oggi per pranzo.
Per cena avevo fatto la prima crema di zucca della stagione con capesante e mazzancolle croccanti.
Ma come spesso accade rimane una porzione di crema e qualche mazzancolla cruda in frigo. 
E come mi ha sempre insegnato la mamma, non si butta via nulla. E così ho pensato a questo sughetto a base di crema di zucca e mazzancolle spadellate con olio e sale per un pranzo in famiglia.
Semplice ma sentirete che cremosità e che gusto.
In casa mia, è piaciuto a tutti. E in casa vostra?
Fatemi sapere



Ingredienti: Per 4 persone
400 gr di conchiglioni
100 gr di zucca mantovana (quella verde tonda)
1 patata
1/2 cipolla
100 ml di brodo vegetale
1 bicchiere di latte
20 mazzancolle
olio extravergine
sale

Preparazione:
Pulite bene la zucca. Vi consiglio la qualità mantovana perchè è più compatta, rilascia meno acqua in cottura.
Tagliatela a pezzetti e così fate anche per la patata. Nel frattempo lasciate appassire la cipolla nell'olio e aggiungete la zucca e la patata a pezzetti. Fate insaporire, poi aggiungete il sale, il pepe, il latte e il brodo. Lasciate cuocere con coperchio per 15 minuti.
Nel frattempo preparate le mazzancolle. Sgusciatele e passatele per 2 minuti in una padellina con olio evo. Condite con un po' di sale e sono pronte per essere aggiunte alla pasta.  Passati i 15 minuti, controllate la zuppa. Se il brodo si è in parte asciugato e le verdure si sono ridotte in purea, è arrivato il momento di passare tutto al mixer....Si omogenizza con il mixer ad immersione e voilà, la crema di zucca è pronta. Basta aspettare che la pasta sia cotta e condire bene il tutto con la crema e le mazzancolle.



9 commenti:

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Devono essere buonissime ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

Federica ha detto...

ho giusto giusto delle mazzancolle surgelate, un avanzo... potrebbe essere un'idea!! ^_^ grazieeeee

Nicoletta - Il Cassone dei Desideri ha detto...

mmm.... buoonaa, sembra anche facile!!! ^^ grazie Angela!! a presto!

peppe ha detto...

QUANTO MI PIACE QUESTO PIATTO!!!brava, mi hai dato un idea per il pranzo di domani. bacioni, Peppe.

Romy ha detto...

cara Angela hai ragione è ora di ricominciare con la crema di zucca! anche io poi la reciclo aggiungendo crostacei, speck, porro insomma dabdo libero sfogo alla fantasia! Buona giornata

Ketty Valenti ha detto...

Ne assaggio volentieri un pò,gustando la cremosa dolcezza della zucca e la croccantezza delle mazzancolle....visto poi che il sole è tornato anche in Sicilia.....il sapore del mare non si può rifiutare!
zagaraecedro.blogspot.com

labaguedefra ha detto...

Non vedo l'ora di provarla!

Roberta Morasco ha detto...

Buone Angela!
Adoro le zuppe, vellutate e creme...
vi seguo sempre, brave ragazze!
Ho aperto un blog anch'io da una settimana, spero di condividere con voi un po' di ricette, grazie. Roberta

Rosalba ha detto...

Angela è un primo davvero "goduriosissimo" ;-) Brava! Anche se qui a Napoli la nostra zucca è meno saporita di quella di su, che io non riesco mai a trovare...peccato.
A presto

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails