lunedì 17 settembre 2012

Lasagne con zucchine, carote e ricotta al basilico.

La sfoglia l'ho comprato già pronta, lo ammetto.
Ma qui a Milano, nella mia mini cucina, non ho posto neanche per fare i biscotti. E ho detto tutto.
Quindi sfoglia pronta da banco frigo...quella che non si deve neanche lessare, ma cuoce direttamente in forno. Ottima, davvero.
Poi avevo voglia di lasagna doc, ma non avevo gli ingredienti e allora ho optato per la vegetariana.
Libidine.
Ne mangerei una teglia intera se solo potessi. 
Ma evito. Meglio cosi.


Ingredienti:

300 gr di sfoglia fresca per lasagne
5 zucchine
1 scalogno
1 carota
300 gr di ricotta
100 gr di pesto di basilico

Preparate la besciamella come da ingredienti base (raddoppiate la dose e diminuite il latte per renderla più densa). In una padella preparate il condimento della lasagna, ovvero soffritto di scalogno e olio evo a fuoco basso per qualche minuto.
Poi carote e zucchine a rondelle, sale e pepe.
Cuocete fino a farle quasi sfaldare.
Intanto mescolate la ricotta con il pesto fino a renderla verde.
A questo punto costruiamo la lasagna:
un filo di olio nella teglia, poi primo strato di pasta fresca, poi verdure, poi besciamella e infine fiocchetti di ricotta negli angoli e al centro. 
Ripetete per 3-4 volte questo passaggio.
Considerate uno stampo per 4 persone massimo...io ne ho usato uno più grande è l'ho tenuta più bassa :-)





18 commenti:

Elisa ha detto...

Io che sono alle prime armi, in forno a quanti gradi e per quanto tempo?
Grazie Chiara ;-)

Memole ha detto...

Molto appetitose!!!

Carlotta DPDP ha detto...

ottima ricetta Chiara! come sempre! Passa da me se hai voglia! un bacio e buon lunedì!

Chiara Maci ha detto...

Elisa, io le ho tenute 20 minuti a 180!
Comunque davvero facilissime e molto veloci...provatele e poi ditemi!

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Vedi perché ho sempre amato e continuerò ad amare le vostre ricette? La fattibilità senza impazzire...
Un bacio

peppe ha detto...

Altro che dieta!pero' ogni tanto ce la possiamo permettere una bontà simile!un caro saluto, Peppe.

dfluisa ha detto...

Mmm buona questa!, poi io ormai anche se fa sncora caldo sono già in modalità autunnale!
Chiara, ma sabato sera più o meno 21 abito corallo, Brera, eri tu? :)

Federica ha detto...

gnammi.. o gnummy... mi sembra ottima - la farò ho tanto basilico da far fuori prima che settembre lo faccia ingiallire... e via di pestooooo

MarinaM (Ricette Reali) ha detto...

le adoro, le mie lasagne sono solo vegetariane, ma con pesto e ricotta non le avevo mai provate. grazie !

Vanessa ha detto...

Ma che bontà!!!!...gnam gnam!...ottima ricetta!

Giovy ha detto...

La "prontitudine" non è proprio un peccato mortale... a volte aiuta! :)
L'importante è metterci la fantasia.

zagaraecedro ha detto...

Assolutamente da provare!....poi la ricotta,ne ho presa proprio una sabato,la prima ricotta fresca di stagione,dal produttore al consumatore.....uhm!

Chiara Maci ha detto...

se non fossero facili e fattibili, non sarebbero nostre :-)) baci a tutte ragazze

dfluisa ha detto...

Rifo: Chiara, ma sabato sera più o meno 21 abito corallo, Brera, eri tu? :)

Chiara Maci ha detto...

mmhh si :-)) andavo a mangiare all'indiano!

dfluisa ha detto...

Lo sapevo! Ma quanto sei bella!!!
;) solo che non so un pò non ne ero convinta perchè mi sembravi più bionda (poi vedendo la tua profile picture ora in effetti...), un pò che mi sento sempre un pò idiota/stalker a fermare la gente per strada anche se solo per farle i complimenti...
E comunque anche se da lontano, ti faccio i miei complimenti per il tuo lavoro e perchè sei proprio una bella persona. Abbraccio, Luisa

Deborah ha detto...

Buone spesso le preferisco a quelle classiche al ragù

Greta ha detto...

Golosissime!!! E sane :-)

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails