venerdì 16 novembre 2012

Doppio crumble integrale con ricotta di bufala e pere

Che dite? Prepariamo un dolcetto? E se usassimo la farina integrale?
Beh, anche con la bianca è fenomenale ma ho voluto creare qualcosa di diverso. Con una ricotta campana freschissima e le pere del mio albero. (eh già, ho un alberello di pere e uno di cachi che mi stanno dando  grandi soddisfazione)
E tanto zucchero a velo...che fa tanto...Natale. Hmmmm...sto già incominciando a parlare di Natale???Ebbene si, mi sento già in spirito natalizio: dolci, mercatini, biscotti, palline, decorazioni. Non vedo l'ora!
Adesso però, due paroline sulla ricetta di oggi:
Facile, facile (l'ho fatta con i miei bimbi), croccantina fuori e cremosa all'interno. Inutile dirvi che il matrimonio ricotta-pera è riuscitissimo. Non vi resta che prepararla nel week-end. E se non trovate la farina integrale andrà benissimo quella bianca 00. E al posto delle pere, la marmellata di mirtilli neri o la cioccolata.
Date libero sfogo alla fantasia!


Ingredienti:
500 gr di ricotta di bufala
250 gr di farina integrale Alce Nero
50 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 uovo
2 pere
1 bustina di lievito vanigliato
sale

 In una ciotola versate le farine, lo zucchero, il sale, il burro sciolto nel microonde e l'uovo. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete il lievito. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. Ricoprite il fondo di una tortiera con carta forno e versateci più della metà del composto, in modo da formare uno strato spesso. In una ciotola lavorate la ricotta in modo da ottenere una crema, tagliate le pere a pezzettini e unitele alla ricotta che verserete sul fondo in modo uniforme. Completate cospargendo con il resto del composto bricioloso. Lo strato superiore seve risultare più sottile di quello inferiore. Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

20 commenti:

Mariangela Circosta ha detto...

Stupendo, ma la soddisfazione più grande è raccogliere la frutta dei nostri giardini e preparare deliziose ricette!

Giuditta ha detto...

Oddio che buono....Questi sono gli abbinamenti che preferisco, che poi mi ricordano anche la cheesecake postata pochi giorni fa da Chiara. Bene bene, aggiungo alla lista :-)

Federica ha detto...

se trovo la ricotta lo faccio... mannaggia!!!

Maria Pisacane ha detto...

Che bontà divina! Peccato che il maritino sia allergico alle pere, però pensavo di farla con i lamponi del mio orticello che ho congelato quest'estate e tante gocce di cioccolato!!
Che ne dici?

Angela Maci ha detto...

@Mariangela: è vero, è la soddisfazione piu grande mia cara. Dal produttore al consumatore!Buon week end goloso.

@Giudi: anche io concordo con te. Sono quei sapori di cui non ti stanchi mai. E poi credimi è facile e buona e puoi variarla come meglio credi.un bacio

@Fede: dai, corri a comprare la ricotta (va bene anche vaccina)e dai libero sfogo alla fantasia. Un bacio cara.

@Maria: dico che è perfetta: lamponi e cioccolato. Mi piace!

Memole ha detto...

Che bella ricettina...Mi piace un sacco!!!

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

Angela questa la segno perché è davvero deliziosa!!!e sembra veloce a prepararsi!!!
Mitica.
Un kiss e buona giornata.

Radicalscioc ha detto...

sembra davvero fantastica!
anche se non verrebbe la stessa cosa posso sostituire la dose di farina integrale con della farina normale (quindi fare 300 gr di farina normale ehehhe) o la dose dovrebbe essere modificata? purtroppo in famiglia non tutti possiamo mangiare integrale

Taty ha detto...

Oddio che meraviglia!

Angela Maci ha detto...

@radical: assolutamente si...300 gr di farina 00 e il tuo criminale sarà stupendo!!!!

Radicalscioc ha detto...

uuuh grazie mille <3

Mila ha detto...

IMPOSSIBILE non prendersi nota!!! Deve essere divina, anche con la proposta di Maria Lamponi e cioccolato...
Buon week end

Angela Maci ha detto...

@ Mila: si puoi davvero prepararlo con gli ingredienti che più ti piacciono. È'. Facile e conquista tutti!!!

Mirca Monti ha detto...

Purtroppo non ho la fortuna di avere alberi da cui attingere..... ma la farò comunque magari con il cioccolato! Un attentato in più alla linea

Azzurra ha detto...

buonissima!!!!!!!!!!!!!!









ps dovreste togliere dalle impostazioni le paroline di conferma che fanno erdere tempo e spesso si rinunciua ai commenti

Angela di Finalmente in cucina ha detto...

Angela che torta sfiziosa! Ne gradirei volentieri una fetta! Buon fine settimana Angela

ALEALE ha detto...

Ciao! Mi ispira tantissimo. Ma niente zucchero nella ricotta?

Federica ha detto...

Ciao Angela! Voglio farla subitissimo! Ma...mio marito odia i formaggi...con cosa la possono sostituire la ricotta??

silvia ha detto...

ho fatto l errore di sostituire il burro con l olio di colza ....mamma mia che schifezza....e poi, a mio gusto, metterei le farine in ugual dosi aggiungendo un pó di zucchero nella ricottta.

Barbara ha detto...

Ciao, è bellissima...
martedì la devo portare in ufficio per un compleanno, che tortiera hai usato? 26 o 24?
Grazieeee !!!

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