mercoledì 14 novembre 2012

Oggi cucina ... Anna!

Vellutata di zucca, topinambur e patate con mandorle e crostini all'habanero chocolate.

"Per dare un benvenuto come si deve all'autunno...è uno di quei piatti che ti fanno sentire coccolata quando fuori piove e magari hai voglia di qualcosa che rassereni tutto...anche l'umore...quando si dice "comfort food".


Ingredienti per 2:

1/4 di una zucca (800 gr ca)
2 patate
2 topinambur
olio evo
rosmarino fresco
sale
pepe
peperoncino habanero chocolate (in polvere)
una quindicina di mandorle
pane casereccio, meglio se raffermo


Preparazione: 

Fate soffriggere l'olio evo con un rametto di rosmarino fresco e uno spicchio d'aglio, una volta insaporito rimuovete gli odori e versate nell'olio le patate tagliate a dadini e lasciate cuocere per qualche minuto allungando con un po' di acqua bollente o del brodo se ne avete.

A questo punto potete aggiungere la zucca e il topinambur tagliati a dadini, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere fin quando le verdure non saranno morbide e cremose, allungando con acqua o brodo all'occorrenza.
Una volta cotto passate tutto in un contenitore fondo e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. A parte scaldate una padella con un filo di olio evo e tostate il pane, precedentemente tagliato a cubotti, spolverate con peperoncino habanero (che con la sua fragranza di cioccolato e tostato si abbina benissimo con il dolce della zucca e del topinambur) e un po' di granella di mandorle (ottenuta pestando alcune mandorle fresche), lasciate dorare il pane e versatelo sulla vellutata, aggiungete qualche mandorla intera e un filo di olio evo.


www.musicaperilpalato.blogspot.com

6 commenti:

Mariangela Circosta ha detto...

Hai ragione!!! Questo è un cibo che ti coccola! Buonissimo e ben presentato!

e il basilico ha detto...

Anna che brava! Questa ricetta è proprio originale

peppe ha detto...

bella e buona questa ricetta!!brava Anna, un caro saluto, Peppe.

Federica ha detto...

che bontà! ci vuole proprio la sera per coccolarsi un po....

Non ho mai tregua ha detto...

Ma che brava Anna!!

Anna ha detto...

Grazie!!! Una piacevole sorpresa per il mio compleanno :)

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