mercoledì 28 novembre 2012

Oggi cucina ... Lia!

Spaghetti con vongole, bottarga e mazzancolle aromatizzate al lime.



Ingredienti per 4 persone:

- 650 grammi di vongole (con il guscio) già pulite
- 300 grammi di mazzancolle
- 4 cucchiaini di bottarga grattugiata
- il succo di un lime
- 320 grammi di spaghetti
- sale
- olio
- prezzemolo
- uno spicchio di aglio

Preparazione: 

Ungete una padella larga e con i bordi alti con olio e mettetevi uno spicchio d’aglio e le vongole (consiglio di comprare le confezioni sottovuoto che si trovano al supermercato, poichè i frutti di mare sono già puliti).
Chiudete con un coperchio e accendete il fornello: il vapore farà aprire le vongole in circa 10 minuti (se sentite che l’olio frigge, soprattutto all’inizio, aggiungete un fondo di bicchiere di acqua) e si formerà un delizioso sughetto.
A circa metà della procedura per far aprire le vongole, aggiungete le mazzancolle sgusciate e il prezzemolo ed eliminate lo spicchio di aglio. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta: quando bolle, salatela e mettete a cuocere gli spaghetti.
Scolate la pasta abbastanza al dente, mettetela in padella, spolveratela con due cucchiaini di bottarga e fatela saltare per insaporirla.

Impiattate e spolverate con la restante bottarga e aromatizzate con il succo di lime.


http://blog.giallozafferano.it/avvaifornelli/spaghetti-con-vongole-bottarga-e-mazzancolle-aromatizzate-al-lime/



6 commenti:

tiziana festa ha detto...

... direi piatto meraviglioso .. con tutti gli ingredienti che adoro!
complimenti e alla prossima!

SQUISITO ha detto...

adoro il pesce....e questo piatto chiede solo di essere mangiato!!!
bacione

Federica ha detto...

il succo di lime secondo me da un tocco pazzesco!!! la faccio nei prossimi giorni brava!

peppe ha detto...

E' meraviglioso questo piatto nel gusto e nei colori. brava!!!!ti sei conquistata un altro lettore assiduo. un caro saluto, Peppe.

I SOGNI DI CLAUDETTE ha detto...

che bontà e chissà che profumo.....
ciao da claudette una nuova lettrice

serkan delikan ha detto...

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