lunedì 26 novembre 2012

Tuorlo d'uovo panato su insalatina con semi di zucca e avocado.

La ricetta la conoscete.
Carlo Cracco la crea, la mette nel suo libro, poi la fa nel programma di Benedetta Parodi e anche lei rimette la ricetta nel suo ultimo libro.
Beh, mi toccava rifarla.
In effetti è facilissima, ma d'effetto. Basta un po' di delicatezza e di attenzione ... e il gioco è fatto.
Ci riprovate anche voi?







Ingredienti:
2 uova freschissime e grandi
insalatina
1/2 avocado
semi di zucca
pangrattato
sale, pepe
olio di semi
2 stampini da muffin monouso

Versate un cucchiaio di pangrattato nei due stampini monouso da muffin (quelli di alluminio).
Dividete ogni tuorlo dall'albume, aiutandovi con le mani.
Fate attenzione ad essere delicatissimi in questo passaggio.
Fate scivolare ogni tuorlo in uno stampino. Ricoprite con altro pangrattato e mettete in frigorifero per 5 ore.
Preparate l'insalatina e conditela con un avocado frullato con olio evo, sale e pepe. Aggiungete i semi di zucca.
Friggete il tuorlo aiutandovi con una schiumarola e, quando dorato, scolatelo e servitelo con un letto di insalatina.


12 commenti:

Aria ha detto...

solo io non la consocevo? beh, grazie per avermela fatta scoprire!

tiziana festa ha detto...

mamma mia pensavo che fosse complicatissima... !
da rifare ! grande effetto!
buona giornata
tizi

Vitto Pasticciaconme ha detto...

Ho visto quando Carlo Gracco lo ha preparato da Benedetta .....
Bellissima la tua presentazione !!!
Quasi quasi ci provo anch'io :-)
Ciao a presto ^_^

e il basilico ha detto...

E' particolare, semplice da cucinare e la tua mise en plate ha sempre una marcia in più. Buona settimana

peppe ha detto...

DA quando l'ho vista in tv questa ricetta mi ha colpito per la semplicità degli ingredienti e per la difficoltà di realizzazione. Sembra facile ma c'è bisogno di un signor uovo frschissimo e di un po' di delicatezza nella manipolazione del tuorlo. Ma ci provero'. saluti, Peppe.

nonnapuffo ha detto...

Credevo di conoscerli tutti i modi per cucinare le uova ma questo mi mancava!
Veramente di grande effetto la pallina misteriosa che potrebbe veramente contenere di tutto!
Un bacio
www.welovefur.com

fulvia ha detto...

Ciao ci provo..c.erto il momento clou richiede un pò di esperienza ma come diceva qualcuno in un famoso film di Troisi..bisogna provare, provare , provare
a presto
fulvia

Giovy ha detto...

Avevo visto Cracco cucinare questa prelibatezza in tv e mi chiedevo se e quanto fosse difficile...

Chiara Maci ha detto...

ecco..la risposta è ... facilissimo!!

Stefania Cucina ha detto...

Come antipasto non sarà niente male :-)

Fox ha detto...

che vino suggeriresti per questo piatto?

serkan delikan ha detto...

very blog
sohbet & sohbet siteleri
chat sohbet & kelebek sohbet & kelebek chat
kelebek indir & mirc indir &kelebek sohbet
kelebek chat & sohbet odalari & sohbet
cinsel sohbet & cinsel chat &
urfa & urfa haber
sohbet & chat
kelebek sohbet & kelebek chat
chat yap & sohbet kanalları
sohbet kanalı & chat kanalı &
mynet sohbet & mynet & mirc indir
mirc & sohbet odaları
dul bayan & olgun bayan

Ti potrebbe interessare:

Related Posts with Thumbnails