mercoledì 23 gennaio 2013

Oggi cucina ... Annarita!

DELIZIA AL CAFFÈ ... esclusivamente per i professionisti dei peccati di gola!





INGREDIENTI:

5 fogli di colla di pesce
150gr di zucchero
3 tuorli d’uovo
300gr di latte intero
350gr di panna
1 tazzina di caffè espresso
1 tazzina di Nescafé
10 gherigli di noce
½ cubetto di cioccolato fondente per dolci
Topping al cioccolato Toschi


La crema: mettere a bagno la colla di pesce in una ciotola con dell’acqua fredda. In un tegame dal fondo spesso sbattere i tuorli con lo zucchero usando una frusta a mano. Far bollire il latte in un altro pentolino e versarlo un po’ alla volta sulla crema mescolando continuamente. Mettere la crema sul fuoco a fiamma bassa e, sempre mescolando, aspettare finché non accenna a bollire. Spegnere il fuoco, strizzare la colla di pesce ed unirla alla crema. Mescolare velocemente ed aggiungere i 2 tipi di caffè. Far raffreddare.


La panna: montare la panna ben ferma con lo sbattitore elettrico (tenere la panna in frigo almeno un paio di ore prima di usarla così monta meglio) e mescolarla con delicatezza alla crema ormai fredda.
Bagnare con dell’acqua fredda uno stampo da budino e versarvi la delizia. Lasciare 1 h nel freezer e almeno 2 h nel frigo.


Guarnire: rovesciare la delizia su un piatto da portata e decorare con il topping al cioccolato, con scaglie di cioccolato fondente e le noci spezzettate a mano.




15 commenti:

Memole ha detto...

Che meraviglia...E' una vera e propria delizia!!!

Giovanna ha detto...

Fantastica! Complimenti! La farò alla prima occasione. Due domande: è proprio necessario usare il Nescafè? A me non piace, preferisco il vero caffè. Stessa cosa per il topping: si può usare il cioccolato fondente?

Stefania Cucina ha detto...

Io sono diplomata...nei peccati di gola!
Mi ispira questo dolce...eccome!
Ieri ho provato la tua pasta olio e parmigiano...avevi ragione, è davvero buona. :-)

Federica ha detto...

urca che buono!!! proverò a farlo

LA CUCINA DI...FEDERICA ha detto...

Angela, il crispy cicken è davvero delizioso!!!
Non vedo l'ora che il mio bimbo diventi grande per mangiarlo insieme!!!
Grazie sempre dell mille idee!!!

p.s. un saluto a Chiara ;-)

http://lacucinadicollefiorito.blogspot.it/2013/01/crispy-cicken.html

peppe ha detto...

golosissima questa ricetta! brava.un caro saluto,Peppe.

annarita altobelli ha detto...

Grazie a tutti x i complimenti e grazie soprattutto alle fantastiche sorelle Maci, è un onore x me!
X Giovanna: certo che puoi sostituire il Nescafè con il nostro espresso e ok anche x il cioccolato fuso come guarnizione. Avevo usato il topping x questioni di tempo ;)

serkan delikan ha detto...

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Ayhan Yildiz ha detto...

Certo che non ci sarebbero stati equivoci, se la ricetta nel sito Sapori fosse stata firmata klima servisi da Angela. Strano, poi, è una finestrina che si sovrappone a quella del sito e che dopo poco scompare. Il fatto è che non si riesce neanche più a tornare indietro al sito di eca kombi servisi Sorelle in pentola (sembra così, almeno, col mio computer). Un modo un po' martellante di fare pubblicità!

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