mercoledì 20 marzo 2013

Oggi cucina ... Barbara!


CROSTATA COCCO E RICOTTA
 


Ingredienti:

Farina 00 - 250 grammi
Burro ammorbidito - 125 grammi
Zucchero chiaro (io Italia Zuccheri) - 100 grammi
Vaniglia in polvere - 1/2 cucchiaino
Uova - 2
Ricotta - 200 grammi
Granella di cocco - 100 grammi
Zucchero scuro - 20 grammi


Preparazione:

Accendere il forno a 200°.
Porre il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere quindi lo zucchero, il sale, la farina e la vaniglia in polvere (se non l’avete usate la vanillina).
Lavorare con le mani per qualche istante, unire quindi l’uovo e amalgamare l’impasto.
Aggiungere quindi la farina, precedentemente setacciata, e impastare con le mani quel tanto che basta a rendere il composto omogeneo.
Può essere utile trasferire il tutto su un tagliere di legno ben pulito in modo tale che risulti più semplice impastare.
Se la pasta dovesse attaccarsi alle mani o al piano di lavoro spolverare con un po’ di farina e lavorarla delicatamente con il palmo della mano ma non con le dita (si corre il rischio di romperla).
Avvolgerla quindi nella pellicola trasparente e lasciarla in frigorifero almeno un’ora prima di usarla.
A questo punto si può stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello, metterla in una tortiera (se avete lo stampo per crostate è l’ideale altrimenti mettete un foglio di carta da forno...vi aiuterà a toglierla una volta fredda), ritagliare la pasta che avanza dai bordi con l’aiuto del mattarello. Basterà passarlo sopra al bordo della tortiera stessa e vedrete che meraviglia!
In una ciotola preparate il cosiddetto ripieno della crostata mescolando la ricotta con il cocco, lo zucchero scuro e un uovo.
Una volta ottenuto un composto omogeneo versarlo all’interno della tortiera.
Dalla pasta avanzata ritagliare delle forme con dei taglia biscotti che verranno utilizzate per la decorazione. Sbizzarritevi!
Cuocere per 30 minuti.
Far raffreddare e  solo una volta fredda togliere dalla tortiera, se si cerca di farlo quando la torta è ancora calda si corre il rischio di romperla.


http://www.lacucinadibabe.it/crostata-cocco-e-ricotta/#.UUA0g9YXKSp

7 commenti:

Gabila Gerardi ha detto...

cocco e ricotta....cosa devo fare per una fetta???....adesso però che è pronto il caffè e fuori spunta il sole!!!
:)
Gabila

Memole ha detto...

Buonissima!!!

Elisina ha detto...

fantastica questa crostata...poi cocco e ricotta è un'accompiata vincente...bellissima la presentazione :)

Babe - La Cucina di Babe ha detto...

Evviva! Che bello vedere la mia torta qui!
Grazie alle altre per i complimenti!
Buona giornata!!!!!!!

Ci pensa Mamma ha detto...

Che bella!!! Tanti complimenti!

Viaggiare Cucinare Raccontare ha detto...

Non posso dire altro che "Magnifica"!!
Un abbraccio, Giudy.

Julie Clark ha detto...

io sono già passata da te e ho visto un paio di idee che sicuramente sperimenterò al più presto!!! vado spesso in ristorante parma per questo piatto. È buono.
http://restaau.it/Search/City/ristorante-parma.html

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