lunedì 4 marzo 2013

Orecchiette con le cime di rapa!





Servono parole? 


Forse solo ingredienti, più che parole.
E allora, eccomi con la ricetta:

Ingredienti:

300 gr di Orecchiette fatte in casa (se le trovate anche di grano arso)
1 mazzo di cime di rapa
1 spicchio di aglio
peperoncino
qualche pomodorini datterino
olio evo
sale

In una padella larga fate soffriggere l'aglio privato del germe interno con il peperoncino (privato dei semini interni, se preferite) e l'olio evo. Unite i pomodorini a metà e le cime di rapa lavate e fatte a pezzetti. Fate cuocere e intanto lessate la pasta. Scolatela ad dente e terminate la cottura con le cime di rapa.

5 commenti:

Federica ha detto...

e poi una bella sparmigianata e si spanza alla grande! sono troppo invitanti e piacciono anche ai bimbi!

peppe ha detto...

E brava Chiara! Da pugliese vi suggerisco anche un altro modo di preparare questo semplice e gustoso piatto. Percio'cuocete nella stessa acqua cime di rape e orecchiette, a parte in una padella larga versate un goccio' d'olio uno spicchio d'aglio schiacciato, il peperoncino e 2 filetti di acciughe e lasciate scaldare per bene. Scolate le orecchiette al dente e mantecate il tutto in padella aggiungendo 2-3 pomodorini freschi tagliati a quarti ed un mestolino di acqua di cottura. servite con la classica "croce di olio extravergine" e se gradite, aggiungete la mollica tostata o il tarallo sbriciolato. Buon appettito a tutti. vi abbraccio,Peppe.

Elisa Bozza ha detto...

Ciao :) Ti segnalo il mio primo contest! Se ti va partecipa!!!

LINK:
http://www.deliziandovi.it/2013/03/il-nostro-primo-contest/

Mi farebbe molto piacere!!

Elisa,
foodblogger on
www.deliziandovi.it

Giuditta ha detto...

Slurp slurp, buonissime.
@Peppe: io faccio un mix, cuocio le cime di rapa e poi le soffriggo. Nell'acqua in cui ho cotto le cime cuocio la pasta e poi manteco la stessa nelle cime precedentemente spadellate ;-)

Un amore di cucina ha detto...

Un classico intramontabile! Uno dei piatti più semplici e gustosi che io conosca...ogni tanto fa bene un po' di normalità!

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