giovedì 11 aprile 2013

Cerealotto? Meravigliosamente sano.

Non sapevo che nome dare alla ricetta di oggi.
Non è una zuppa, non è un risotto, non è un orzotto, non è un farrotto.
Ma l'insieme di riso, farro, orzo e kamut uniti ad erbe di campo e spinaci.
 Meravigliosamente sano.
E così pensavo a cerealotto, che dite? Suona bene?
A me piace...e non solo il nome. Anche la sostanza. Un primo piatto o piatto unico sano, buono, gustoso e a km 0, che non guasta.
Lo sapete che sono fissata con i prodotti locali. O quanto meno che viaggiano poco per arrivare a noi.
Vi va di scoprire come l'ho fatto? Seguitemi in cucina.
Non vi sono grassi o soffritti. Ho cercato di creare un primo piatto sano, ricco di vitamine e casalingo.

Ingredienti: per 4 persone
250 gr di cereali misti (orzo, farro, riso e kamut)
150 gr di spinaci ed erbe di campo (carletti e rosoline)
brodo vegetale
un cucchiaino di burro
50 gr di parmigiano reggiano

Lavate con cura gli spinaci e le erbe di campo, lessatele e trasferitele in una bicchiere dove con il mixer ad immersione frullerete tutto. Passate ora la crema di foglie nella pentola dove preparerete i cereali. Alzate la fiamma e aggiungete i cereali. Mescolate e bagnate con il brodo vegetale caldo.
Fate cuocere per 9-10  minuti e a cottura ultimata aggiungete una noce di burro e il parmigiano. A vostra scelta potete unire anche del formaggio morbido. Fonderà e renderà il tutto ancora più cremoso.
Servite caldo.


11 commenti:

Federica alias zuccheramente ha detto...

Lo proverò sicuramente.... L unica cosa trovare le erette di campo, non sono per nulla esperta....

Memole ha detto...

Che ricettina interessante!!!

Federica ha detto...

lo faccio solo con spinaci e erbette del super ok? :-) adoro queste ricette, vediamo cosa dicono i bimbi....

Angela Maci ha detto...

@Federica: se non trovi le erbe di campo puoi farlo con soli spinaci. Vedrai, ti piacerà. Altrimenti dal fruttivendolo in questa stagione ne troverai sicuramente. é un piatto sano e ogni tanto ci vuole. Fammi sapere.un bacio

@Memole: grazie cara...te la consiglio. Un bacio

Angela Maci ha detto...

@Fede: direi perfetto tesoro!

Lulù ha detto...

Che bontà questo piatto! Ottimo l'abbinamento di tutti quei cereali che danno consistenze diverse al piatto, poi io adoro le erbette che in questo periodo si trovano nei nostri campi! Piatto fantastico e nome molto casalingo e rustico! :-)

frasca.mastro ha detto...

adoro le zuppe di cereali, anche in estate (in barba al caldo!). ma hai mai provato ad aggiungere anche la quinoa? non so se ci possa stare o meno insieme a tutti gli altri cereali...

Marinuccia ha detto...

nn vedo l ora d assaggiarlo.. complimenti! è un piatto sano e vrmnt gustoso!

Angela Maci ha detto...

@Lulù: ma grazie cara. Si anche io trovo che i differenti cereali ci stiano benissimo. Piatto casalingo e rustico...siiiii...i miei preferiti!

@frasca.mastro: e io come te, le mangerei sempre. In ogni stagione. La quinoa non l'avevo ma secondo me ci sta benissimo. Consistenza più delicata ma con quel colore e quel gusto in più sicuramente.

@Marinuccia: appena riesci fallo perchè è buono e ricco di verdure che fanno bene. Un bacio

Sara Cecchetto ha detto...

Come dici tu l'insieme di un sacco di cose che però ne fa risultare un piatto perfetto!!!

Not Only Sugar

simopaperina ha detto...

cara angela, grazie per la bella ricetta. L'ho provata e alla fine ho aggiunto una robiola alessandrina, che l'ha reso ancora più saporito! piatto sano e gustoso, brava :)

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