giovedì 9 maggio 2013

Lasagna vegetariana al Losa

Sono sempre stata una grande amante delle verdure ma quando arriva la bella stagione questa voglia aumenta. Forse per la varietà di prodotti che la terra offre, forse perchè arriva il tempo di mettersi a dieta, forse perchè le verdure offrono una grande scelta di preparazioni in cucina ed io sono felice.
Oggi ho pensato ad un primo piatto da preparare e se preferite congelare per il pranzo della domenica.
Zucchine, porri e un formaggio meraviglioso: il Losa.
Lo conoscete? Di Beppino Occelli, un'azienda di cui vi parlerò presto, nel dettaglio. Un'azienda di grande qualità.
Il losa è un formaggio fatto con latte crudo di capra e latte crudo di vacca, in quantità variabile a seconda della disponibilità stagionale. Presenta una forma bassa e quadrata con un nodo impresso dal telo nel quale viene fasciata la cagliata.La forma ed il colore ricordano la losa, pietra che ricopre le case di montagna.

Ha una consistenza morbida e un'aroma latteo, burroso. Perfetto come farcitura della mia lasagna vegetariana. Non siete d'accordo?
Allora pronti per la ricetta? Seguitemi in cucina.




Ingredienti: per una teglia rettangolare
1 confezione di sfoglia fresca
150 gr di losa
5 zucchine
5 porri
olio evo
sale
besciamelle

Preparazione:
Lavate le zucchine e i porri e tagliateli a pezzetti. Fateli stufare in padella con un po' d'olio evo e un po' d'acqua fino a quando si saranno inteneriti. Aggiungere il sale.
Preparate ora la besciamelle. Io da buona emiliana amo la lasagna ricca di besciamelle ma a voi la scelta.
Tagliate il losa a cubetti e quando tutti gli ingredienti saranno pronti assemblate la lasagna.
Preparate la teglia, mettete un primo strato di besciamelle, proseguite con i fogli di pasta (io utilizzo quella sottile che non ha bisogno di essere bollita), aggiungo le verdure, la besciamelle e per ultimo il losa. Poi continuo con i vari strati. Fino a completare con uno strato di sfoglia, besciamelle e losa.
Infornate a 180° per 30 minuti e servite calda.
Se invece preferite congelarla fatela raffreddare e congelatela coperta di pellicola. All'occorrenza sarà sempre pronta. Basterà scaldarla in forno e gustarla.


10 commenti:

Bloggy Nina ha detto...

Sono le 9.12 e ho già fatto colazione, però quanto mi piacerebbe avere qui davanti questa lasagna!! Poi io sono davvero vegetariana, quindi è sempre bello trovare qualche nuova variante ai piatti tradizionali! Grazie per le vostre idee!! Ciauuu!

Memole ha detto...

Gustosissima!!!

Verushka Valsecchi ha detto...

ciao Angela,
io sono in Francia mi potresti dire che altro formaggio potrei utilizzare??
Grazie mille
Ciaoo

Ale ha detto...

Ciao Angela,
questa te la copio subitissimo ! ho voglia di un bel piatto così

Farfallaverde.82 ha detto...

Mmmmh trovo che siano buonissime, e soprattutto leggere. Con cosa si può sostituire la besciamelle?

Angela Maci ha detto...

@Nina, è la ricetta giusta per te allora. Con le verdure si possono davvero creare meraviglise ricette!

@Memole, grazie mille come sempre cara!

@Veruska: puoi scegliere tu in base ai tuoi gusti, in Francia ci sono formaggi meravigliosi che si possono sposare a questo piatto. Anche il brie a mio avviso, dona quell'accento in più al piatto.

@Ale: ben detto, semplice e buonaaaa

@Farfalla verde: se non ami la besciamelle prova a mettere la philadelphia scilta con un po' di latte o anche la ricotta per un gusto piu delicato.

Valeria's ... ha detto...

Voglio assolutamente trovare e provare questo formaggio. Io sono celiaca e in generale non mangio pasta quindi opto per una versione un pò più light e mi confronterò con una bella terrina di verdure e tanto formaggio al forno ;)

Marcello Costabile ha detto...

Si potrebbero aggiungre fave o piselli secondo te?
Complimenti per il blog, lo seguo da un bel po' ma da poco ho rispolverato l'account per poter commentare.

Giulia Possanzini ha detto...

ciao angela! che buona! e non conoscevo la losa ;)

Angela Maci ha detto...

@Marcello: assolutamente. Vista l'offerta di questa splendida stagione sia piselli che fave fresche ci stanno benissimo. Grazie dei coplimenti, è sempre un piacere.

@Giulia: grazie cara, spero riuscirai a trovare il Losa, uno splendido prodotto, cremoso e avvolgente.

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