venerdì 5 luglio 2013

Crema di patate con souté di vongole e cozze

Altra ideuzza per le vostre cene all'aperto. Altra gustosa ricetta.
Adesso non vi resta che mettervi al lavoro...
E buon week end a tutti voi...

Ingredienti: per
500 gr di patate novelle
200 ml di latte
30 gr di burro
sale
parmigiano reggiano
300 gr di cozze
300 gr di vongole
olio evo
1 spicchio d'aglio
peperoncino
prezzemolo fresco

Qualche consiglio prima di incominciare a cucinare: potete preparare questa ricetta anche con del purè avanzato, basterà allungarlo con un po' di latte riscaldandolo.
O semplicemente per godervi i vostri ospiti potrete preparare la ricetta con largo anticipo e assemblarla al momento di servire.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una casseruola con il latte e il sale e fate cuocere per 20 minuti. Con il mixer a immersione create una crema a cui aggiungerete il parmigiano e il burro.
Nel frattempo pulite bene le vongole e le cozze. Preparate una padella larga dove far soffriggere l'aglio, l'olio e il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungete i molluschi e fate cuocere per 8 minuti con il coperchio finchè non si aprano bene creando un sughetto delizioso.
Preparate ora il piatto: ho utilizzato delle tazzine trasparenti per rendere più coreografico l'antipasto.
Mettete due cucchiai di crema di patate sul fondo e completate con il soutè di vongole e cozze.




5 commenti:

Memole ha detto...

Squisitissima!!!

peppe ha detto...

semplice e gustosa!!come sempre.... brava!un abbraccio,peppe.

Giuditta ha detto...

Buono, ricorda un po' il clam-chowder, ma mediterranean style ;-)

Federica alias zuccheramente ha detto...

che fame mi è venuta a vedere questo piatto, deve essere ottimo....

paneamoreebiberon ha detto...

buonissimoooo!
e che tavola meravigliosa!

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