mercoledì 10 luglio 2013

Oggi cucina ... Barbara!

ORECCHIETTE CON PESTO DI ZUCCHINE E MANDORLE

Ingredienti:
Orecchiette - 200 grammi
Zucchine - 2
Mandorle - 10 grammi
Parmigiano grattugiato - 20 grammi
Sale - 1 pizzico
Pepe - 1 grattuggiata
Basilico - qualche foglia
Pangrattato - 2 cucchiai
Olio d'oliva - 2 cucchiai

Preparazione (Ricetta per 2 persone):
Cuocere al vapore le zucchine, una volta pronte lasciarle raffreddare e frullarle insieme alle mandorle, al parmigiano grattugiato, ad un pizzico di sale ed una grattugiata di pepe fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta pronta la crema mettervi delle foglie di basilico spezzate a mano e lasciare riposare.
In abbondante acqua bollente salata cuocere le orecchiette.
Nel frattempo in un padellino far scaldare l’olio e tostarvi il pangrattato. Una volta pronto spegnere il fuoco e mettervi delle foglie di basilico spezzate con le mani.
Scolare quindi le orecchiette, condirle con il pesto di zucchine e spargere sopra il pangrattato tostato.




9 commenti:

Chiarapassion ha detto...

Questa pasta è appetitosa da provare al più ptresto, complimenti a Barbara.
Splendida giornata per voi

paneamoreebiberon ha detto...

Grande babe!

Anna di Sposami oggi ha detto...

Fantastiche, che squisitezza... poi le orecchiette.. mmm... le mangerei in tutte le salse.

www.ilblogdisposamioggi.com

Memole ha detto...

Squisita!!!

Kappa in cucina ha detto...

Bravissima Babe!!! strepitosa!!! gnammy!

17lastella ha detto...

mamma che buoneeee :-) complimenti copierò la ricetta

♥ vendy ♥ ha detto...

l'ho fatto proprio ieri *_*
ed è stato davvero un successone...si chiama telepatia? ^^
baci

onlyyummythings ha detto...

grazie,

buone ricette per l'estate,

www.onlyyummythings.com

bla78 ha detto...

Ieri sera sono andato al Panino Giusto... Niente male anche il menù d'estate: http://www.paninogiusto.it/images/menu/menu-ita.pdf

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