mercoledì 24 luglio 2013

Oggi cucina ... Valeria!

RISO VENERE, TRA VERDI AVOCADI & SALMONI ARANCIATI

Ingredienti:
- 200 gr. di riso venere
- 1 avocado non troppo maturo
-150 gr di ritagli di salmone affumicato
- succo e scorza di un limone
- olio,sale & pepe q.b.
-un mazzetto di erba cipollina
-mandorle tritate e tostate q.b.

Si comincia con il lessare il riso in acqua bollente e salata. Mentre il riso cuoce (circa 18 min.) spellate l'avocado,tagliatelo a dadini e trasferitelo in una ciotola dove andrete ad aggiungere il succo filtrato di un limone.
Scolate il riso,che nel frattempo avrà terminato la sua cottura,fatelo raffreddare per bene ed aggiungete 3 cucchiai d'olio evo, la scorza del limone, l'erba cipollina, i ritagli di salmone affumicato, le mandorle tritate e l'avocado con il succo di limone. 
Mescolate delicatamente e fate riposare in frigo per un paio d'ore. 
Una Valida e gustosa Aternativa Insalata di Riso.

7 commenti:

Memole ha detto...

Questa ricettina mi piace un sacco...Vado matta per il riso venere!!!

Viviana ha detto...

Avevo giusto comprato un avocado e questa è la ricetta perfetta per la cena di stasera. Grazie!

Nicoletta - Il Cassone dei Desideri ha detto...

wow| questa ricetta ci sta benissimo in queste giornate afose!!! devo provarla!! ;)

Marina Panella ha detto...

Splendida ricetta

SilviettaC ha detto...

da provare subito subito....
silvia
http://ilcassettodellericette.blogspot.it/

Viviana ha detto...

l'ho fatta!! è strepitosa!anche senza mandorle (me le sono dimenticate).

PS: non avevo l'erba cipollina e ci ho messo la cipolla rossa che ci stava benissimo lo stesso

valeria biondo ha detto...

Grazie..per averla pubblicata ;-)

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