giovedì 25 luglio 2013

Riso venere, crema di carote e petali di guanciale.



Una ricetta veloce, fresca, colorata perfetta per questa stagione.
Anche al mare, perchè no?


Ingredienti:


200 gr di riso venere

5 carote

1 patata

1 porro

50 ml di latte

4 fettine sottili di guanciale

brodo vegetale

sale, pepe

olio evo
Pelate la patata e le carote e tagliate tutto a dadini. Fate stufare in un pentolino il porro a fettine con l’olio evo, unite le verdure e aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere.
Quando ben cotte, unite il latte e frullate con un minipimer. La consistenza dovrà essere cremosa ma non liquida. Lessate il riso venere, poi scolatelo e conditelo con un filo di olio. In un padellino scottate il guanciale fino a renderlo croccantissimo e con le mani spezzettatelo in petali.

Consiglio? Accompagnatelo con Incontri Arance e Fichi d’India di Sicilia, un tocco di freschezza e dolcezza!

1 commento:

Roberta Perrone ha detto...

Adoro il riso venere! Il termine petali inganna sulla leggerezza del guanciale!

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