giovedì 18 luglio 2013

Taboulè di bulgur e quinoa

La ricetta giusta per questa calda stagione!
Facile, versatile, buona, nutriente e soprattutto sana! Volevate qualcosa in più? Si, perfetta anche per i vegetariani! Che ultimamente sono sempre in aumento. E le sorelle in pentola pensano sempre a tutti.
E questo piatto merita di essere appuntato e preparato. Dopo il mare (invece della solita insalata di riso), per una cena con gli amici, per un contorno delizioso al bbq in giardino.
Pronti per la ricetta? Seguitemi...


Ingredienti per 4-5 persone:

125 gr di quinoa
125 gr di bulgur
2 carote
2 zucchine
Menta fresca
1 cetriolo
Uvetta sultanina
Yogurt bianco
Olio evo
Sale

Lavate le verdure e tagliateli in cubetti piccolissimi. Fate lessare in acqua salata quinoa e bulgur. Quando cotti, dopo 10 minuti, conditeli con olio, uvetta, menta fresca e verdure. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e fate riposare fino al momento del consumo. Servite con yogurt bianco. Il taboulè è ottimo come piatto unico o per accompagnare grigliate di carne e di pesce.



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