martedì 16 luglio 2013

Trofiette al pesto di fave


Ingredienti: per 4 persone
1/2 kg di fave fresche
1 mazzo di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
olio evo
parmigiano reggiano
sale
Trofiette

Sbollentate le fave e sbucciatele. In un mortaio lavorate il basilico lavato e asciugato con l'aglio, l'olio, il sale, il parmigiano creando un pesto. Aaggiungete le fave e continuate ad amalgamare fino a creare una crema.
Lessate le trofie e conditele con il pesto, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per creare una splendida emulsione.
Decorate con favette fresche e gustate.



1 commento:

colombina ha detto...

Questa ricetta con le fave fresche è proprio il tipo di piatto che amo, profumato, sano, saporito e colorato. Mi da allegria, mi fa sentire la magia dell'estate e forma un piatto unico adattissimo per le cene in terrazza. Complimenti davvero

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