lunedì 26 agosto 2013

Filetto di San Pietro con crema di zucchine e menta

Una ricetta che vi consiglio, un connubio  di sapori meraviglioso, un piatto leggero, leggero, leggero e soprattutto rapidissimo. Adesso che ricomincia la routine quotidiana, abbiamo bisogno di piatti veloci ma gustosi. E allora prendete nota.
Se non trovate il san pietro, andrà bene un filetto di merluzzo o di branzino.


Ingredienti: per 4 persone
4 filetti di pesce san pietro
1 cipolla bianca
4 zucchine
olio evo
sale
menta fresca
origano secco

Preparate una teglia rivestita di carta forno, adagiate i quattro filetti di pesce e condite con olio evo, sale e origano secco. Infornate per 15 minuti a 180°.
Tagliate nel frattempo le zucchine e la cipolla a pezzetti. Fate cuocere in una padella con un po' d'olio, due bicchieri d'acqua, il sale, l'origano secco e la menta fresca. Quando le zucchine si saranno intenerite e l'acqua si sarà rappresa, frullate con il mixer a immersione.
Preparate ora il piatto mettendo al centro la crema di zucchine e un filetto per ogni commensale.
Un profumo e un sapore meraviglioso.

4 commenti:

Cuoca Pasticciona ha detto...

Accompagnato a quella profumatissima cremina questo filetto avrà conquistato tutti i commensali! Ci scommetto...sembra buonissimo!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

LeCiorelle ha detto...

sono rimasta colpita da questo piatto di pesce!!! davvero interessante!

~ Inco ha detto...

Questo ottimo filetto mi stuzzica, non sai quanto...e quella crema di zucchine...mmmh... mamma mia!
Buonissimo!
Incoronata.

Rocky Balboa ha detto...

Questo ottimo filetto mi stuzzica, non sai quanto...e quella crema di zucchine...mmmh... mamma mia!
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