mercoledì 14 agosto 2013

Oggi cucina ... Monica!

Muffins allo yogurt e marmellata di limoni


Ingredienti (per circa 15 muffins):

- 1 vasetto di yogurt intero
- 3 uova
- 40 g di burro a temperatura ambiente
- 140 g di zucchero a velo
- 50 g di olio extravergine
- 180 g di farina
- 10 g di lievito in polvere
- 50 g di frumina
- scorza grattugiata di mezzo limone
- marmellata di limoni q.b.
- mandorle tritate q.b.

Montare il burro con lo zucchero a velo e l'olio extravergine, quindi unire lo yogurt e le uova.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e la frumina e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata, poi versare l'impasto negli stampini da muffins rivestiti con gli appositi pirottini di carta riempiendoli fino a 1/4 circa.
Mettere al centro di ogni stampino un cucchiaino di marmellata e coprire con il resto dell'impasto fino a 3/4.
Cospargere ogni stampino con delle mandorle tritate e cuocere in forno a 190° per circa 15-20 minuti.
Lasciar raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.




6 commenti:

paola ha detto...

buoonissimi, amo la marmellata al limone, complimenti e buon ferragosto

ele ha detto...

mi piacciono! li trovo proprio....."estivi" prendo nota....

Un amore di cucina ha detto...

Grazie mille! Sono proprio contenta che vi piacciano! E grazie anche alle sorelle Maci che hanno pubblicato la ricetta :D Buon ferragosto a tutti!!!

rita palopoli ha detto...

Assolutamente da provare. Adoro i muffin!!!

carlotta perucca ha detto...

Fatti l'altra sera!! Sono il motivo per alzarmi la mattina a fare colazione! buonissimiiiiii

Rocky Balboa ha detto...

buoonissimi, amo la marmellata al limone, complimenti e buon ferragosto
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