giovedì 15 agosto 2013

Un cantonese vegetariano!

Un nome buffo ma l'idea era proprio quella. Di fare un riso alla cantonese ma vegetariano.
Un riso integrale con tutte le sue verdurine estive, la frittatina, la salsa di soia e al posto del prosciutto cotto, i cubetti di tofu!
Per la mia cena in giardino, viste le temperature di questi giorni, mi sembrava una buona idea. Voi che ne pensate?
E buon ferragosto a tutti voi, ovunque voi siate!


Ingredienti per 4 persone
250 g di riso lungo integrale Pedon
4 zucchine
3 carote
3 uova
olio di semi di girasole
salsa di soia q.b.
sale

Preparazione:
Lessate il riso per 10 minuti e tenetelo da parte. Nel frattempo lavate le zucchine e le carote e tagliatele a cubettini. Fatele cuocere per pochi minuti in un wok o in una pentola con un po' d'olio di semi e un po' di sale. Aggiungete il tofu a pezzettini e insaporite. In una padellina preparate una frittata di sole uova che andrete ad aggiungere alle verdure. Unite il riso al composto e fate cuocere a fuoco alto per pochi minuti affinchè tutti i sapori si fondino assieme. Aggiungete la salsa di soia e servite.



3 commenti:

Salta la Pasta ha detto...

adoro il riso alla cantonese e questo vegetariano mi sembra un'ottima alternativa.
questa è la mia versione.
http://www.saltalapasta.com/2013/07/riso-alla-cantonese-cucina-cinese.html

Cuoca Pasticciona ha detto...

Buonissimo il risotto alla cantonese, quanto è bello provare i piatti delle diverse etnie?? Si scoprono sempre nuovi sapori!! Vegetariano immagino sia ancora più buono!
http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

Rocky Balboa ha detto...

Sadoro il riso alla cantonese e questo vegetariano mi sembra un'ottima alternativa.
questa è la mia versione
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